红烧排骨炖玉米的做法，红烧排骨炖玉米怎么做
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发布时间：2022-04-20 22:08
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热心网友
时间：2023-10-07 06:56
排骨
1000克
玉米
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
醋
适量
葱姜蒜
适量
香叶
适量
桂皮
适量
大料
适量
味精
适量
步骤
1.排骨洗净去血水
2.锅中坐水，焯烫排骨
3.葱姜蒜切好备用
4.热油锅，放入焯好的排骨翻炒
5.放入葱姜蒜炒香
6.放入适量的香叶、大料、桂皮炒香
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入适量的红烧酱油炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.倒入适量醋炒匀
11.倒入适量清水炖15分左右
12.玉米洗净切小块
13.放入玉米块继续炖熟即可
14.最后调入味精和盐即可
小贴士
炖肉时不要先放盐这样肉不易炖烂，盐要后放
玉米本身就是熟的所以要后放
热心网友
时间：2023-10-07 06:57
用料
排骨500克
玉米1根
胡萝卜1根
八角3个
香叶2片
料酒适量
葱段适量
姜6片
糖/冰糖少许
盐少许
蒜5瓣
红烧排骨炖玉米的做法
排骨过水冲洗，冷水浸泡半小时，浸泡时放入少量料酒。
浸泡的同时准备葱姜蒜。红烧排骨炖玉米的做法 步骤2
玉米切小块，胡萝卜切滚刀块（配菜可有可无，或者替换成别的也可以，我本来是要做汤，可是老公更爱吃红烧）。红烧排骨炖玉米的做法 步骤3
锅里放冷水，下排骨，水可以多一点，至少要完全没过排骨。水中加几片姜，一颗八角，加两盖料酒，大火烧开。烧开后仔细撇净浮沫，排骨捞出控干表面水分。红烧排骨炖玉米的做法 步骤4
焯排骨的汤不要倒掉，确保浮沫撇净，在锅里静置一会，然后倒入碗中稍后备用。红烧排骨炖玉米的做法 步骤5
锅里倒油，小火，冷油时加入冰糖或者白糖，慢慢炒至糖完全融化，期间需要不时搅动，防止糊掉。冰糖太大块可以提前砸碎一点，这样好融化。红烧排骨炖玉米的做法 步骤6
倒入排骨翻炒，开中火，放姜片。炒至排骨表面金黄，期间可以用筷子不断翻面，避免单面煎太久，会糊。将步骤5中的汤倒入锅内。红烧排骨炖玉米的做法 步骤7
下葱姜蒜，八角，香叶，桂皮等大料，有啥用啥，喜欢吃辣可以放几颗红辣椒进去，大火烧开后，盖上锅盖，转小火保持微微煮沸的状态，慢炖15分钟。加入酱油和生抽，调味、增色（如果这时依然觉得有一点腥味儿，可以再加一次料酒，少量即可），继续炖20-30分钟。红烧排骨炖玉米的做法 步骤8
加入玉米，红萝卜（也可以不加纯做排骨，看个人喜好，也可以加土豆、豆角之类的），大火烧开，尝一下汤的咸淡，视情况加盐调味儿，再继续中小火炖15分钟以上。红烧排骨炖玉米的做法 步骤9
排骨软烂后，不盖锅盖大火收汤，喜欢汤多就多留点，喜欢浓稠酱香的就少留点，完成出锅～
热心网友
时间：2023-10-07 06:57
主料排骨1000克玉米1000克辅料油适量盐适量酱油适量花椒粉适量白糖适量醋适量葱姜蒜适量香叶适量桂皮适量大料适量味精适量
步骤
红烧排骨炖玉米的做法步骤11.排骨洗净去血水
红烧排骨炖玉米的做法步骤22.锅中坐水，焯烫排骨
红烧排骨炖玉米的做法步骤33.葱姜蒜切好备用
红烧排骨炖玉米的做法步骤44.热油锅，放入焯好的排骨翻炒
红烧排骨炖玉米的做法步骤55.放入葱姜蒜炒香
红烧排骨炖玉米的做法步骤66.放入适量的香叶、大料、桂皮炒香
红烧排骨炖玉米的做法步骤77.放入适量花椒粉炒匀
红烧排骨炖玉米的做法步骤88.倒入适量的红烧酱油炒匀
红烧排骨炖玉米的做法步骤99.放入适量白糖炒匀
红烧排骨炖玉米的做法步骤1010.倒入适量醋炒匀
红烧排骨炖玉米的做法步骤1111.倒入适量清水炖15分左右
红烧排骨炖玉米的做法步骤1212.玉米洗净切小块
红烧排骨炖玉米的做法步骤1313.放入玉米块继续炖熟即可
红烧排骨炖玉米的做法步骤1414.最后调入味精和盐即可
