面团内部起马蜂窝是什么原因？
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发布时间：2022-04-20 22:35
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热心网友
时间：2023-10-17 13:18
馒头蒸好后里面有蜂窝是由于发酵不均匀或者蒸馒头的时候未能完全排气所导致的。
如果馒头内部有很多蜂窝，一般是因为发酵不均匀，出现了不同程度的“过发酵”。在制作馒头的时候可以注意以下几点，以减少蜂窝的产生：
1.和面要均匀。面团不要揉得太过硬，应该稍微湿润一些。
2.发酵时间要掌握好。如果发酵时间过长，面团会出现过发酵现象，容易导致馒头内部有蜂窝。
3.蒸馒头时一定要彻底排气，避免馒头内部残留气体，否则也会导致馒头内部有蜂窝。
为了避免馒头里面有蜂窝，最好不要让馒头发酵过度，冷却后再蒸，同时也需要注意排气。
