发面太硬可以蒸包子吗

发布网友 发布时间：2022-04-20 21:16

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热心网友 时间：2022-05-27 15:50

发地面太硬了，是可以蒸包子的，这个没有问题，如果发的面太硬了，以后你可以再醒的过程当中放上一点水，再揉，然后再醒这个面就软了

热心网友 时间：2022-05-27 15:50

发面太硬最好不要蒸包子，不然蒸出来的包子面皮非常硬，口感差，建议烙饼比较好。

热心网友 时间：2022-05-27 15:50

付费内容限时免费查看回答您好，谢谢您的问题

1、蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。

2、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。

3、醒面环境最重要。将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。

热心网友 时间：2022-05-27 15:51

如果面发太硬的话，是不可以蒸包子的，因为蒸出来的包子特别的硬，而且也没有不松软不好吃。

热心网友 时间：2022-05-27 15:52

发面太硬，要蒸包子需要反面里面对一些水里面软了之后才可以包包子，不然的话保不住了。