请问一下海参放在保温杯发用冷水还是热水
发布网友
发布时间：2022-04-20 21:15
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-11 07:04
海参放在保温杯中用温水发，冷水用不到保温杯，能放在冰箱冷藏室的容器即可替代使用。
如果没有保温杯，可以用家里的煮锅进行发制。
准备：姜汁，清水
发制方法：
1、不锈钢锅中加入适量清水烧开。
2、水开后关火，放入海参，盖上锅盖，浸泡12个小时，这个过程叫做“焗”。
3、取出的海参在冷水中冷藏泡发24小时，每8小时换一次水。
4、取出后从腹部开口。
5、取出海参的内脏并清洗干净。
6、锅中重新放入清水烧开，下海参煮制1小时后捞出。
7、锅中重新放清水和姜汁烧开。
8、放入海参煮1分钟去腥。
9、最后将海参捞出清洗干净，直接制作即可。
热心网友
时间：2023-07-11 07:05
你好朋友，只有速发（免煮免发）工艺的干海参，是放在保温杯用热水加盖12小时（最好中间换水一次）泡好就可以吃的。其他工艺的干海参，需要泡煮泡全程的泡发过程（可以百度搜索干海参的泡发方法）。另外有些不正确的方法是把干海参直接放到暖壶里用开水加盖直接焖几个小时，直到将海参焖透了，这样的方法虽然省事，但是海参根本谈不上口感，直接就是把海参焖烂了、口感都是囊的，如果是质量特别好的海参，会容易海参外面焖化了，里面还咬不动。
