煮熟的五花肉怎么切薄片
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发布时间：2022-04-20 21:16
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热心网友
时间：2023-07-13 23:41
五花肉最简单的做法，煮熟切片蘸蒜泥，鲜香美味肥而不腻
五花肉一直都是比较纠结的存在，对于喜欢吃肥肉的人来说，这一部分绝对可以算是精华了。既有肥肉的鲜香，又有瘦肉的口感，吃上一口满嘴都会留香。但是对于不爱吃肥肉的人来说，最讨厌的就是这一部分了，甚至都不能容忍将它们放到嘴里。

其实这部分的肉是比较精华的部分，也很考验大家的厨艺。如果做得好，不仅吃起来不会腻，还能感受到肉最鲜香纯粹的味道。其实五花肉的做法还是比较多的，除了最常见的红烧肉，还可以直接炸着吃，把里面得油脂炸出来，肥肉的部分也变得酥脆了，吃起来就不腻了。还有一种做法就是小编下面要说的这种，将它和蒜泥结合在一起，鲜香又不腻。如果你也想吃五花肉，不如来尝试一下这种做法吧。
【菜名】：蒜泥白肉
【所需食材】：五花肉400克、姜5片、蒜6瓣、葱1段、八角2个、桂皮2块、花椒半汤匙、生抽2汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、剁椒1汤匙、香叶4片、生菜1棵
【制作步骤】：
1、 买好的五花肉清洗干净，其他的食材也都准备齐全，家里人口多可以多买些肉。锅中放水，烧开之后把肉放进去，加入准备好的花椒，这样做是为了去除肉的腥味，还能增香。

2、 等到水再次烧开之后把肉取出来，拿出一个小夹子，把肉皮上面的毛拔干净，否则会很影响食欲的。

3、 将所需要的香辛料准备好，把香叶、八角和桂皮放到小盘子中， 这样方便取用。

4、 大葱、生姜、大蒜和剁椒都切碎，其中姜和蒜剁成蓉。剁好的葱姜蒜放到碗里面，接着放入剁椒、蚝油、生抽和酱油，搅拌均匀做成一碗料汁。

5、 五花肉中间的部分取下放到汤锅里面，准备好的香辛料倒进去，大火将其煮开，然后转小火慢慢的煮。


6、 觉得时间差不多了可以用筷子来扎一下肉，如果可以很容易的扎透，就证明已经熟了，把火关掉捞出切成片状。


7、 生菜洗干净铺在盘子最下面，上面摆上切好的肉片。


8、 最后在上面淋上之前调好的料汁，这样一道美味的五花肉就已经做好了。夹起一片放在嘴里，满满的幸福感。


【烹饪小贴士】：
1、 五花肉选用肥瘦相间，层次比较分明的，这样做出来的口感会更好。
2、 料汁里面的调味品并不是固定的，可以根据家人的口味来适当的增减。
3、 也可以用生菜叶包着肉来吃，再蘸些料汁，味道也很不错
热心网友
时间：2023-07-13 23:41
如果没有冰冻过的五花肉是非常柔软而且有弹性的，如果在制作小炒肉时，就需要将五花肉切成薄片，才能够使五花肉入味。比较软的五花肉切成薄片需要比较高的技术。1、可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片。但是也要注意不要将肉冻得太硬，太硬也不好切。2、用斜切的刀法。猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软，不好切。
