羊板筋越煮越不烂
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发布时间：2022-04-20 20:53
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热心网友
时间：2022-06-12 11:19
羊板筋虽然很好吃，但却不容易煮烂。其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧。
如果是干的羊板筋，首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击：。经过这种方法发制的羊板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。
如果是冷冻羊板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同——
一、把羊板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
二、把羊板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
三、把洗净的羊板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。
如果你想让羊板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
提醒：在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动。煮板筋放盐直接放入高压锅压50分钟，在闷20分钟就烂了。
热心网友
时间：2022-06-12 11:20
材料
羊排肉大约400克，大米两杯（电饭煲量杯），胡萝卜一个，元葱一个（我实际用了半个），料酒，姜片，李锦记红烧汁，盐
做法：
1.羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净。
2.冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。
3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。
4.元葱、胡萝卜去皮洗净。
5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。
6.大米提前半小时浸泡上。
7.炒锅注油烧热。
8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分。
9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。
10.放入适量红烧汁。
11.翻炒两三分钟。
12.放入适量清汤，与原料持平为宜。
13.盖上锅盖焖煮10分钟。
14.大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的。
15.将原料移至电压力锅中。
16.将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水。
17.选择煮饭程序将饭焖好。
18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐。
热心网友
时间：2022-06-12 11:20
买回来的时候要泡,一遍一遍的换水,用生姜搓它,泡羊板筋的水里要加入醋,泡的时间久一点,要把羊肉里全部的血都泡出来才好.然后炖3,4个小时就好了
热心网友
时间：2022-06-12 11:21
放点山楂里，没有山楂放点食用碱也行。这样熟的能快。
热心网友
时间：2022-06-12 11:21
不要放盐，用高压锅压。
