辣椒炒肉最正宗的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:31
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-01 20:59
前言
辣椒炒肉是一道很家常的菜菜了，我家吃的时候最喜欢选用的就是五花肉，一半肥一半瘦，用油一炸既香又不腻很是讨人喜欢，偶尔也可以换个花样，加点其它菜菜一起炒，每天都会被我们吃精光。
材料
主料：五花肉400g；
辅料：鸡精适量、盐适量、辣椒6个、生姜适量、大蒜适量、豆瓣酱适量
辣椒炒肉
1
准备好食材
2
把生姜、大蒜、青椒切好
3
把肉加入生姜，用水煮10分钟
4
煮好后用冷水冲洗一下切块备用
5
把切好的肉放锅里煎至微黄
6
然后加入切好的青椒，生姜，大蒜
7
加入适量的盐
8
然后加入少量豆瓣酱
9
把肉好调
料一起一下
10
加入鸡精完成
小贴士
1.肉先炸至微黄再开炒
2.只需放少量盐，豆瓣酱很咸的
热心网友
时间：2022-07-01 22:34
付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。
将瘦肉和肥肉分开肥肉切片瘦肉切片，瘦肉放入白胡椒和老抽拌均匀，辣椒切段，最好选用羊角椒，辣度适中、皮薄、肉厚，青蒜白切段青蒜叶切段大蒜拍一下剥皮，切掉前面的蒂，热锅冷油放入肥肉，中小火煸炒到自己喜欢的程度，放入瘦肉炒到变色，捞出所有的肉，留底油放入大蒜和青蒜白炒香放入辣椒翻炒，炒到辣椒有稍微变软放入肉片翻炒均匀，最后放入青蒜叶、盐、生抽翻炒均匀出锅
