炸里脊肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:35
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懂视网
时间：2022-09-07 03:40
1、将里脊肉切成条状，加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉，腌制20分钟后加入淀粉。
2、起锅烧油，大火烧至六七成热，转小火放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟再捞出沥油，然后油大火回锅再炸至金黄色。
3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁，再加入蒜和姜。将调好的汁倒入锅中煮至起泡，倒人里脊肉翻炒。
懂视网
时间：2022-10-19 09:18
1、主料：300g猪里脊。
2、配料：适量油、适量料酒、适量十三香、1个鸡蛋、适量淀粉、适量奥尔良炸鸡料。
3、里脊肉切条。
4、里脊条放碗里，加适量奥尔良炸鸡料。
5、再放十三香，料酒。
6、打入一个鸡蛋。
7、加干淀粉拌匀。
8、油烧热，把里脊条一个一个慢慢下锅炸。
9、里脊条全下锅炸一会，捞出。
10、等油温升高再下锅复炸。
11、炸至里脊外皮酥脆捞出控油。
12、装盘时撒少许麻辣鲜。
热心网友
时间：2023-08-28 06:01
我从小就特别喜欢吃肉，每次和家人到餐馆吃饭，我都会点荤菜。在众多我喜欢吃的荤菜中，我最喜欢的一道菜，就是炸里脊。这段时间，餐馆还没有正常营业，实在是想吃这道菜，自己在家动手做起来。这道菜看上去复杂，其实只要掌握要领，一点也不难。炸里脊最重要的，就是挂面糊。炸里脊时，有人用淀粉，有人用面粉！到底要怎么做呢？为了把这道菜做好，我专门向我的一位厨师朋友讨教，厨师朋友告诉我“这两种都不对，教你正确做法”。正确做法是什么呢？现在小编就分享给大家，那就是里脊肉先放入一个蛋清搅拌均匀，之后再挂面糊，这样做出来的里脊肉特别滑嫩。
家常炸里脊
By 柠檬果儿mzj
配料：
猪里脊肉 1000克、葱 4克、姜 3克、生抽 4克、老抽 3克、精盐 适量、鸡精 2克、鸡蛋清 1个、淀粉 18克、水 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.先将里脊肉切成薄片
2.准备一个碗，放入葱段，姜丝，加入适量水，拌匀，做成葱姜水。
3.里脊肉中放入一个鸡蛋清，盐适量，鸡精适量
4.再加入泡好的葱姜水适量
5.加入少许生抽，老抽，用手抓匀，腌制一会。
6.在准备一个盆，放入淀粉，加入适量水，调成糊状。
7.将腌制好的里脊肉放入抓匀，使其均匀的裹上糊
8.锅中烧热油后，一片一片的放入里脊肉
9.中火炸
10.炸至2面金*即可捞出
11.装盘
烹饪小贴士：
1. 根据自己的口味，把里脊肉切条或者切片。2. 用葱段和姜丝加水，做成葱姜水，泡至葱姜出香味。家里有花椒、大料的，可以放一些到葱姜水里。里脊肉里加葱姜水适量，不要直接全倒进去。3. 待里脊肉充分入味，把水分沥干，再放入淀粉糊中，抓匀。4. 锅中油温烧热，先下一片里脊肉试一试，周围的油起大泡就说明油温可以了。里脊肉一定要一片一片下到锅里，控制好量，不要一下子放太多，防止粘连。5. 炸好的里脊肉，可以按照自己的口味浇上酱料。
你有其他的炸肉秘诀吗？
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热心网友
时间：2023-08-28 06:02
一、香酥里脊
主料：猪里脊300克 鸡蛋2只 面粉1勺 面包屑3勺 大葱少许 鲜姜1块 蚝油1小勺 生抽1勺 料酒1小勺鸡粉1小勺 大豆色拉油1勺
制作工艺：
1.大葱切成从化
2.鲜姜切成粗丝
3.猪里脊清洗干净，用吸油纸吸去水分
4.把猪里脊切成5㎜左右厚片
5.鸡蛋液调匀
6.面粉1勺
7.面包糠3勺
8.取一片腌制好的里脊肉片，两面蘸匀面粉
9.再蘸上鸡蛋液
10.再裹上面包糠
11.锅内加入大豆色拉油烧5分热后加入肉片
12.炸至肉片定型，颜色微黄即可捞出
13.锅内油继续加热，然后再放入肉片二次复炸
14.炸至两面金黄即可捞出
15.把炸好的肉片切成15㎝宽的小条码在盘里
16.香酥里脊，外焦里嫩，香酥可口!
二、椒盐里脊
主料:里脊肉300g 鸡蛋1个 面粉半杯 水半杯 胡椒粉1/2小勺 盐1/4小勺
制作工艺：
1.里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用胡椒粉，盐，姜片拌匀腌制10分钟
2.鸡蛋打匀兑入面粉搅匀，加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊流下即可
3.腌好的里脊挑去姜片，均匀的挂上面糊
4.锅内烧热油，放入里脊炸制表面金黄捞出
5.锅内的油再次烧热至微微冒烟，倒入里脊复炸至表面焦黄捞出，沥去多余油份
6.吃时洒上椒盐即可
热心网友
时间：2023-08-28 06:03
简单几步教您做出好吃的炸里脊
热心网友
时间：2023-08-28 06:04
里脊肉这么做甜中有咸，口感香甜酥脆
