做蛋挞步骤
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发布时间：2022-04-20 20:44
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-14 00:03
懒人蛋挞的家常做法，简单四步就搞定，完爆的奶香蛋挞！
蛋挞经常有人说一看就会，一做就废，而且做蛋挞的版本也非常多。关于蛋挞的做法，宝妈已经尝试过很多种版本了，今天就给大家分享一个最简单，材料最少的懒人全蛋蛋挞的家常做法，真的是非常的简单零失败，这绝对是一个屡试不爽的蛋挞方子，烘培小白也能学会，用这个方子做出来的刚出炉的蛋挞喷香酥脆，口感细腻，挞心丝滑香甜，奶香味十足，味道很纯正，重点还不浪费蛋清，和外面买的一样好吃，却比外面买的经济又实惠，百吃不腻，简单四步就搞定，完爆KFC的奶香蛋挞！感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看吧！
【做法步骤】
1、把蛋挞皮从冰箱取出，解冻，取9个蛋挞皮摆入烤盘中，备用；蛋挞皮宝妈是从超市买的现成的，当然喜欢的也可以自己制作蛋挞皮，文中最后宝妈会把自制蛋挞皮的方法告诉大家。
2、奶锅中倒入100克纯牛奶，然后在纯牛奶中加入35克白糖，搅拌混合均匀后，再打入2个鸡蛋，继续搅拌混合均匀，接着再加入65克淡奶油，继续搅拌混合均匀，备用；家中没有淡奶油的也可以不加，这样蛋挞液就制作完成了，切记食材不要一起加入，每次加入一种食材先搅拌均匀后，再放入下一种食材，最后再把做好的蛋挞液过滤三次，这样做出来的蛋挞，吃起来口感会更加的细腻。
3、把制作好的蛋挞液用筛网过滤两遍，这样做出来的蛋挞吃起来口感更细腻一些，当然家中没有筛网的也可以不过滤，直接把做好的蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮中，8-9分满即可；然后230度上下火预热5分钟烤箱。
4、烤箱预热好后，把蛋挞放入烤箱中层烤25分钟，当蛋挞出现焦糖斑，蛋挞就熟了，最后如果颜色不好看，可以在放入烤箱上层烤一会上色，切记要注意观察上*况，以防烤糊。每家烤箱的温度不一样，具体的时间和温度，可根据自家烤箱的温度自由调节。烤好后，取出，趁热吃味道更好，即使不加奶油，做出来一样特别好吃嫩滑，奶香味十足。
这样做蛋挞，是不是超级简单呢？喜欢吃蛋挞的，有时间不妨在家试着做做哦！如果想要做出来的蛋挞奶香味更香浓一些，可以适当加入炼奶，减少白糖的量，或者直接把白糖全部换成炼奶，具体可根据个人喜好自行调节。
家庭自制蛋挞皮的方法：
首先，把300克高筋面粉，35克白糖，3克食盐，195克黄油和140克水放在一起搅拌混合均匀，下手揉成面团；然后盖上盖子或保鲜膜冷冻30分钟后，擀成薄面皮；接着将黄油切成薄片放在面皮上，把面皮折叠包入黄油，反复折叠擀压成6-8毫米的薄片，折叠，再放入冰箱冷藏30分钟，取出再擀成6-8毫米的薄片，折叠放冰箱冷藏30分钟后取出擀成4毫米的薄片，用圆形的模具切出大小合适的圆形，放入蛋挞底托内，转圈按压边缘，再在蛋挞皮表面撒少许面粉防粘，最后放入冰箱冷冻，用的时候取出解冻即可。
热心网友
时间：2022-06-14 01:37
付费内容限时免费查看回答主要食材：鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶200克（大约是一袋）、蛋挞皮12个。
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第一步：先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。提示：这一步只要将鸡蛋液搅拌均匀就可以了，不用搅拌的时间太长，如果搅拌成很多气泡可就做不出美味的蛋挞了。如果是想要制作多一些蛋挞的朋友们可以按照这个比例加量。
第二步：先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。
提示：如果想要吃不同口味蛋挞的朋友们可以在这一步添加芒果、葡萄干、蓝莓果酱等自己喜欢的食材，但是千万不要加的太多，依然要保证添加的食材不要超过蛋挞皮九成的位置。
第三步：将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层位置，上火和下火都调到200度之后将时间设置在25分钟的位置开始启动。
第四步：25分钟之后烤箱会自动提醒大家蛋挞烤好了，将烤盘取出来之后浓香扑鼻的蛋挞就做好了。
提示：新手做烘焙的时候千万要注意烤盘的温度问题，一定要带上专业的烘焙手套才可以去取烤箱，否则会很烫手的哦。
以上就是今天介绍的新手做蛋挞简单又方便的做法了，这样做蛋挞虽然步骤简单方便，但是用料足、食材卫生又健康，比外面卖的蛋挞味道一点都不差，感兴趣的朋友们可以自己试一试哦。
有帮助的话可以给个赞哦！
热心网友
时间：2022-06-14 03:45
如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的研究也越来越高，小编作为一个美食爱好者来说，喜欢制作各种各样的美食给自己的家人吃，因为孩子比较喜欢一些甜点，所以我隔三差五会做上一次给孩子解解馋，要说她最爱的甜点，当然非蛋挞莫属了，每次放学回家路过蛋糕店，都会买上几个回家美餐美餐！

蛋挞应该是大多数小朋友都不会拒绝的美食，她的口感酥脆，里面浓浓的蛋挞液更是香甜，轻轻咬上一口，尝起来就像是各种口感交相辉映的感觉，但是如果要经常去蛋糕店买的话，确实也是一笔不小的开销，还不如自己做着实惠，什么时候想吃就什么时候吃，在家也可以储备一些招待客人，再好不过了。

蛋挞大家以后不用再买的吃了，自制蛋挞在家就能做，教给大家配方和步骤，简单又快捷，轻松做好多，而且制作出来比外面的还要好吃，大家跟着小编来做就算是新手也很容易就成功，不用加入高热量的奶油，吃起来还不油腻，等什么，喜欢的朋友赶快来学习吧。
食材：蛋挞皮食材：300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐；蛋挞液食材：200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。
步骤：

1.首先我们要将食盐和油加入面粉中进行搅拌均匀，然后再慢慢的加入清水，一边搅拌一边倒入，搅拌成面絮状之后我们在下手将其揉成面团，面团揉搓好我们装入保鲜袋中进行冷藏松弛半个小时的时间。

2.软化好之后的黄油我们用油纸包装起来，然后在用擀面杖擀一下，同样也让放到冰箱中冷藏备用。

3.接着将醒发完毕的面团取出，用擀面杖将其擀成长方形的面片，在放入冷藏好的黄油中，用面片把黄油包裹起来，然后再将其擀成薄皮，把擀好的长方形面片三折，叠起来，再放入冰箱中冷藏三个小时。


4.醒发好之后的面团再次擀成长方形，面片，将边缘的一些不规则的部分切除，从一边卷起来将其切成一个一个的小面剂子，取出其中一个，先按出来一个窝状，然后放到模具中，剩下的面团按照同样的步骤做好，盖上保鲜膜松弛5分钟的时间。

5.接着我们就可以调制蛋液了，把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀，然后我们在将倒入的鸡蛋液搅拌均匀，用过滤勺子过滤一下，因为这样能够让蛋液更加的细腻，备好之后倒入蛋挞皮中，不要太满，七分满就差不多。

6.烤箱预热， 然后将蛋挞放入烤箱中下层，200度上下火烤20分钟，我们的蛋挞就做好了。

时间一到，我们就可以取出蛋挞了，哇，闻起来满满的鸡蛋清香，每次孩子都能吃不少，早餐蛋挞搭配着牛奶来喝，太幸福了，比外面的放心多了，
热心网友
时间：2022-06-14 07:33
KFC的蛋挞一个5块钱，自己做的蛋挞成本只要1块钱，而且还卫生干净，做法也十分简单。
1. 准备材料：网上购买的蛋挞皮(7毛一个)，鸡蛋，牛奶，淡奶油，炼奶。
2. 做5个蛋挞，用2个鸡蛋，只要鸡蛋黄，打匀。
3. 加入5勺淡奶油，3勺炼乳，3勺牛奶，根据喜欢的口味加糖(我没加) 打匀 PS:炼乳是提香的，如果想吃甜的多加糖，如果想吃别的口味，可加红豆、芒果之类的。
4. 铛铛铛铛~~蛋挞皮出场!!把调好的原料倒入蛋挞皮，不要太满，倒7成就Okay了!
5. 烤箱230度预热5分钟，放入蛋挞，230度烤15分钟。
6. 叮!15分钟后完成~!(可能之前放的有点满，出来以后胖胖的)
7. 晾凉以后，卖相还是不错的。
热心网友
时间：2022-06-14 11:38
做蛋挞，有人加淀粉有人加奶油，都不用！简单3种食材，香酥滑嫩！今年疫情的原因，孩子都现在也都没有开学，宅在家里，给孩子做这一款简单零失败的蛋挞，孩子超喜欢吃，每次做了出炉就抢光。
做蛋挞，蛋挞液很重要，很多人会买蛋挞液或者搜一些配方，上面的蛋挞液配料很多，有的用淀粉有的用奶油，做起来复杂热量高。今天和大家分享一款最简单的蛋挞液配方，不用过称不复杂，特别的简单，烤出的蛋挞香酥滑嫩超好吃。
说起这一配方还要感谢我在甜点店里工作的朋友。记得，那一阵朋友搬家住的和我稍微远一点，一有空我就经常会去她工作的地方的找她玩。朋友也总是抽时间和我聊天说话，在说到蛋挞时，她告诉我：其实蛋挞液的配方超简单，根本不复杂，完全可以自己调配，还很好吃，比洋外餐都强，她们店里就是这么做的。我听了不以为然，她非让我回家试试。没想到回家尝试以后，真的特别好吃。从此后，有了这个配方再也没有出去吃过蛋挞~想吃啥味的蛋挞都会自己烤。
所用材料：蛋挞皮9个。蛋挞液配方：鸡蛋黄3个，牛奶1盒250克，白糖2大勺。
做法步骤：
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。
滑嫩诱人，比洋快餐的都好吃，从此以后再也不用带着孩子吃去吃蛋挞啦~~想吃了15分钟就轻松搞定。蛋挞皮一般我会买现成的，如果自己做也可以，就是包酥费劲一些。
峰儿话语：
1，这款蛋挞是原味的，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆，想吃水果的就可以加入水果粒，自己烤蛋挞，自己做主。
2，烤制的时候要高温烤制，烤箱的品牌不同，温度会略有差异，以自家的烤箱做适当调整就可以。
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