猪腰子怎么样最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:45
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-23 17:49
1、原料为猪腰2个，萝卜100克。
2、调料为盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
3、猪腰撕去外膜，从中间剖开，批去腰臊，在猪腰的两侧剞一字花刀纹，焯水；萝卜洗净，挖成球，焯水。
4、锅中加猪腰，萝卜，水，葱，姜，料酒，炖至猪腰酥烂，取出猪腰，改刀成大处，再放回锅中，加盐，味精，胡椒粉调味即可。
热心网友
时间：2023-07-13 07:14
您好！我认为最好吃爆炒腰花
爆炒腰花（超级嫩，没有腥味）
话说吃啥补啥，最近气血不足，所以来点腰子补补
腰子以猪腰子为主，猪腰子含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，铁，磷等微量元素，能补充人体的营养，强壮身体，有很好的保健食疗作用。
用料
猪腰 1-2个
姜 5片
料酒 2勺
蚝油 1勺
大葱 2段
大蒜 3瓣
配菜：
青或红椒 1个
洋葱 1/4个
韭菜 5-8根
木耳 5朵左右
料汁：
盐 适量
生抽 2勺
老抽 0.5勺
黑椒汁 1勺（可无）
白糖 少许
耗油 1勺
香油 适量
淀粉 适量
爆炒腰花（超级嫩，没有腥味）的做法
腰子让商家帮忙去掉白色筋，帮忙切成花刀，（专业的事应该交给专业的人做），切好的腰花用清水浸泡2小时，期间多次换水，最后反复冲洗，直到泡的水清澈为止。将葱段，姜丝，耗油，少许白胡椒粉，淀粉，2勺料酒，倒入腰花中，抓捏均匀，腌制半小时左右。
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准备料及配菜，注：黑木耳提前冷水泡发，韭菜洗干净，吃辣的可以准备两个小米辣
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两勺生抽，半勺老抽，适量盐，糖，黑胡椒汁，耗油，几勺清水，调成汁备用
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锅中放油，油稍微宽些，油大火烧热，下腰花，爆炒三十秒，至腰花变白色，出锅，炒出来的汤汁不要
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另起锅，放油，大葱姜片，小火炒香
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下红椒，洋葱，炒香，如果有吃辣的，小米辣一起放进去
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倒入腰花，
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淋上料汁，大火快速搅拌均匀，
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翻炒三十秒左右
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加黑木耳，韭菜，一点淀粉水勾芡，几滴香油
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出锅，留点汤汁拌饭，，女儿吃第一口，说：这是我吃过最好吃的菜🧐🧐，听着感觉不对劲啊，感觉毁了我之前所有的厨艺😂
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热心网友
时间：2023-07-13 07:14
【家常爆炒猪腰子】
【制作食材】猪腰子，食用盐，洋葱，青线椒，小米椒，葱姜蒜，蚝油，料酒，淀粉，食用油，豆瓣酱
【制作步骤】
1、今天教大家做一道家常爆炒猪腰子，很简单，先来把做这道美食的材料准备好。准备2到3个猪腰子，不用担心吃不完，通过这个方法做出来的猪腰子真的很好吃，绝对不会剩下的。然后再准备小半个洋葱，三根青线椒，三根小米椒，适量的葱姜蒜，再准备适量的食用盐，料酒，蚝油，淀粉，食用油和豆瓣酱即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道家常爆炒猪腰子的制作了。
2、咱们先来处理一下猪腰子，先把猪腰的表面清洗干净，然后把它放到案板上，用刀从中间片开。片开之后，咱们会看到里面有白色的膜。这层白色的膜要全部切掉，一定要切得干净一点，要不然的话会很*。切好之后咱们再进行下一步。
3、咱们先用刀在猪腰子的表面斜刀切下花刀，然后相反方向每切三刀就把猪腰子断一次，切成小条，切完之后将猪腰子全部收到一个大盆中，然后倒入适量的清水，清水一定要没过猪腰子，然后再放上一勺食用盐，给它泡一个小时。时间上一定要够，不然的话就要是吃起来又腥又*的。
4、在泡猪腰子的时候，咱们把准备好的小半个洋葱切成丝，然后放到一个盘中，准备好的青线椒和小米椒都清洗干净之后斜刀切成丝，或者是切成段都可以，这要看个人的喜好。最后咱们把准备好的葱姜蒜全部切碎，切碎放到一个盘中备用。
5、起锅，加入大概1/3锅的清水，然后把腰子冷水倒入锅中，再放上一点料酒，用大火将锅内的水煮开，水开之后再煮上个三分钟，然后捞出来把猪腰子过一下凉水，过完凉水之后把水沥干，然后向猪腰子中放上一点食用盐，料酒，淀粉，蚝油抓拌一下，给它腌制上五分钟。
6、锅里先热上一点油，然后放一勺郫县豆瓣酱翻炒一下，将豆瓣酱炒开之后咱们把葱姜蒜全部放进去炒香，然后再把洋葱和辣椒也倒进锅里翻炒，各种食材差不多已经断生之后咱们把腰子全部倒进去然后一起翻炒均匀就可以出锅了，一道非常美味的家常爆炒猪腰子，就这样完成了。
热心网友
时间：2023-07-13 07:15
猪腰子怎么做好吃又简单
爆炒猪腰花
用料：猪腰、青椒、红椒、生姜、大蒜、色拉油、盐、鸡精、蚝油、老抽、料酒、白糖。
做法：
1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。
2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。
3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。
4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。
5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。
6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦。

家常猪腰子做法大全
一、猪腰木耳汤
材料：木耳30克、瘦肉300克、红枣10粒、猪腰2个、姜3片、水8碗。
做法：
1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。
2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用，红枣洗净，拍扁去核。
3、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。
4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

二、卤猪腰
材料：盐、料酒、酱油、葱、姜、猪腰。
做法：
1、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下。
2、下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻钟就好了，拿出来切片装碗里。
3、碗里根据孩子口味加麻油和醋，可以吃饭时吃，也可做小吃给孩子下午吃，很不错。
猪腰子的最佳搭配
1、猪腰子加黑木耳：猪腰子有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。
2、猪腰子加竹笋：竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪腰子搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。
3、猪腰子加当归加党参：养血、益气、补肾。适用于精损肾亏所致的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠、自汗等。
热心网友
时间：2023-07-13 07:15
山药炖酥腰
1、食材：山药、猪腰、胡椒粉、清汤、香油、盐、葱姜
2、做法：在平时生活中烹制猪腰子的时候首先是要将备好的猪腰置于清水中清洗干净之后将其外层的一层薄膜去除，再将其切成两半之后再在其两面切成一层刀纹，之后再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的猪腰子置于锅中进行焯水处理，将其中含有的一些血腥味去除干净之后将其捞出备用，再在锅中加入适量的清汤烧开之后将备好的猪腰子和葱姜蒜料酒一起置于锅中进行炖煮，在闷煮的过程中要注意把握火候，一定要将其用大火进行烹制，这样才可以将猪腰子的食用口感烹制的更加的鲜嫩一些，之后等水开之后转小火将备好的山药置于锅中一起进行闷煮，等到食材都逐渐的成熟之后即可，之后再将煮好的猪腰子盛出根据自己的使用方式将其切成小片之后在置于锅中加入适量的食用盐、胡椒粉、香油之类的作料一起进行调味即可食用。
功效：在生活中烹制一些猪腰子食用的话可以很好的起到一定的滋阴补肾、利尿清凉等作用，对于人体健康是有着很好的维护的作用的，所以在平时生活中的话是可以适量的食用一些的。
热心网友
时间：2023-07-13 07:16
你好！猪腰子这样最好吃，请参考，谢谢！
【嫩姜炒猪腰】
主料：猪腰1对；嫩姜5块；红辣椒3个；青辣椒3个；泡椒6个。
配料：花生油50克；盐3克；料酒30克；生抽15克；蚝油10克。
第一步：把猪腰冲洗干净，对半切开，把中间那些白色的筋膜全部剔除。
第二步：把猪腰再次冲洗一遍，表面竖着切花刀，再斜着切成薄片，这样炒出来更入味。把切好的猪腰装入盘中，加入一半料酒抓匀，腌制10分钟。
第三步：把配料洗净切好，青辣椒、红辣椒、泡椒、大蒜子全部切成小粒；嫩姜切成姜丝。
第四步：烧锅开水，放入猪腰大火煮开，撇去浮沫，用漏勺捞出，沥干水分。
第五步：起锅烧油，放入嫩姜、泡椒、大蒜子爆香，再放入青红椒炒出香味。
第六步：放入猪腰爆炒一会，淋入料酒去腥，加入盐、生抽、蚝油炒匀，即可出锅享用。
