腰子的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:45
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-11 00:54
1、猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。
2、片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。
3、准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水，将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉，重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。
4、放入一大勺淀粉，再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟，用流水将腰花冲净，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水。
5、适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末。
6、锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开。待水沸腾之后放入腰花。
7、继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。
8、淋入适量的生抽和食盐，将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中。
9、拌匀即可。
热心网友
时间：2022-07-10 22:02
凉拌猪腰
用料：猪腰一对；香菜；小葱；花生米；大蒜；生姜；小米椒；料酒；生粉；盐；生抽；胡椒粉；糖；麻油
1、我这是两对猪腰，买的时候可以让卖肉的给你处理下中间白白的地方，处理以后就不会有味道，特别是介意味道的，这一步不可以省略哦。
2、洗干净滤干水分切片。
3、放姜丝，生粉，盐，料酒腌制一会。
4、一定要腌制15分钟。
5、腌制的时候正好可以准备其他的调料，蒜末，葱末，小米椒，花生米末。
6、花生米末用这个方法又快又方便✌️不行你试试
7、烧开水把猪腰烫熟。
8、滤干水份。
9、将蒜末，小米椒和猪腰一起放入碗里加糖，盐，生抽，胡椒粉拌匀。
10、最后加香菜和花生米末。
11、再淋上麻油。
猪腰瘦肉粥
用料：猪腰1个；瘦肉80g；大米80g；小米40g；油；盐；姜丝；葱花；生粉；白糖
1、猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜，就是你现在还看到的深色的和白色的部分，尽量处理干净。
2、猪腰切成丁，用生粉多抓洗几遍，过清水，以去异味。
3、瘦肉剁成肉末备用。
4、把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起，加入姜丝，油，盐，生粉，少许白糖拌在一起，备用。
5、大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下。
6、锅中煮约是米量8-10倍量的水，水开后倒入大米和小米大火煮开。
7、转小火慢熬约半小时，至米熟烂成粥，倒入4中处理好的猪腰和瘦肉。
8、大火滚开至食材熟透，撒入葱花即可。
烹饪技巧：猪腰用生粉清洗可以去掉异味，也可以加料酒一起清洗。
热心网友
时间：2022-07-10 23:20
暴炒腰花
食材明细
猪腰子柿子椒
调味料：
葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、盐、食用油、水淀粉
做法：
1.猪腰子2个，抛开去掉中间的白筋
2.用刀在猪腰的内面切成花刀，再切成适当的块。
3将切好花刀的猪腰过水焯一下，见热就捞出备用。
4..柿子椒2个洗净掰块。
.5.炒锅放油烧热，将柿子椒在炒锅里翻两捞出备用。
6.炒锅下入葱、姜、蒜煸香。
7.下入焯好的腰花，翻炒，放入料酒、酱油、少许白糖、适量盐。
8 . 出锅前下入已过油的柿子椒和蒜末翻炒均匀。
9..用淀粉水勾芡，出锅。
热心网友
时间：2022-07-11 00:55
材料：猪腰
1、炝拌：猪腰去心，斜刀切片，锅烧水，水开下锅，煮一个开便捞出。
麻油。辣椒油。盐。糖少许，蒜末。香菜。拌一下就好了。
热心网友
时间：2022-07-11 02:46
不知道啊
材料：猪腰
1、炝拌：猪腰去心，斜刀切片，，煮一个开便捞出。
麻油。辣椒油。盐。糖少许，蒜末拌一下就好了。
