芥兰炒牛肉的营养价值
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发布时间：2022-04-20 20:55
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热心网友
时间：2023-10-15 17:10
牛肉炒芥蓝
食疗功效:强筋壮骨、缓解疲劳
营养价值:维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪、镁、磷、钾
适宜人群:适宜体虚瘦弱，久病虚弱，神乏无力，食欲不振，消化不良等患者
所需材料
主要食材芥蓝、牛肉、葱、盐、料酒、香油、胡椒粉、辣椒
做法
1、芥蓝去皮切片，葱切段，牛肉切横片，加盐、胡椒粉、料酒腌制。
2、锅放油烧热，放牛肉翻炒，加芥蓝、红椒一起过油后捞起备用。
3、锅内留油，下葱段、芥蓝、牛肉、红椒翻炒、调入盐，淋入香油即可。
功效与作用
芥蓝有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。牛肉提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。此菜补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。牛肉和芥蓝一起搭配的话可以有很好的清热解毒的作用，而且还可以有解乏的效果，对于修复组织有好处，而且还可以有滋养脾胃的效果。
热心网友
时间：2023-10-15 17:10
芥兰炒牛肉这家常小菜实际上是许多家中都是煮的一道家常小炒，味儿与众不同，有芥兰的营养成分，牛羊肉的嚼劲，因此在日常生活之中芥兰炒牛肉能够说成很多人所钟爱的一道家常小炒，可是也是有很多人体现自身不清楚怎么样才可以做出真实像外边品尝到的芥兰炒牛肉的味儿，所以说如今就要了解一下芥兰炒牛肉的作法。
营养成分又美味的食物很多人都是动心，吃过以后也会自身想试着是不是能够在家里亲自动手制做，这类念头实际上是很幸福的，而这种饮食搭配如果你去掌握得话，制做也并并不是一件很艰难的事儿。
牛里脊肉100克芥兰200克蛋清1个
辅材
鸡精适当 白砂糖适当 生抽适当 盐适量 白胡椒粉适当 米酒适当 葱段适当 芡粉适当
1. 将牛羊肉切割成厚片，拍松拍薄盛入碗中，添加蛋清、少量米酒、鸡精、白胡椒粉、盐和芡粉翻拌腌渍;将芥兰放开水中烫熟捞起来，盛入盘里。
2. 锅置火上加点油烧至五成热时，下葱段，煸出香气，将小肉放进煸炒至掉色，添加生抽、白砂糖、米酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，起锅倒在芥兰上就可以。
3. 提醒：芥兰除开营养成分较丰富多彩、烹调简易之外，成菜后色调翠绿、样子维持不错，有利于拼摆，还能够做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。给牛羊肉退浆时能够加些食用油，可以避免小肉黏连，淋油时非常容易划散。
芥兰炒牛肉尽管不能叫作是啥宝贵的食材，但实际上他们都有各的营养成分，由于芥兰菜实际上带有丰富多彩的维他命和钙等营养元素，而牛羊肉的肉质地美味，也是我们日常生活不能够缺乏的一种荤腥，所以说这二者的配搭是惊艳的。
热心网友
时间：2023-10-15 17:11
芥兰炒牛肉是以牛肉和芥兰为主料制作而成的一道菜品，味道鲜美。
中文名
芥兰炒牛肉
主要食材
牛里脊肉
分类
私房菜
口味
鲜美
辅料
鸡蛋清
做法一
食材准备
主料：牛里脊肉100克，芥兰200克。
辅料：鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。
做法步骤
11张
高级芥兰炒牛肉
1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
注意
1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。
2、给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。
做法二
食材准备
材料：芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉。
做法步骤
芥兰炒牛肉
1、芥兰摘去叶子，然后洗净切断；牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油。
2、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。
3、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味，装起备用。
4、炒锅继续热油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉变色。倒入少许生抽，几滴老抽。
5、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。
食用须知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
