芥兰炒牛肉怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:55
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-23 23:11
1、食材：猪肉。
2、配料：生粉、油、蒜头、盐。
3、芥蓝洗净，小棵的就可以整棵炒，先用水焯一下后沥干。
4、猪肉切薄片，用生粉，花生油抓匀。
5、蒜头拍碎。
6、炒锅下油爆香蒜头，把猪肉拉熟盛出。
7、锅里再放少许油，把芥蓝快速翻炒，可以喷少许水以免锅中太干而烧焦，然后倒入肉片炒匀，加盐和鸡精调味即可。
懂视网
时间：2023-01-05 07:21
1、主料：牛里脊200克、芥蓝一把。
2、辅料：葱3克、姜3克、蒜3克。
3、芥蓝摘段后划十字花刀，洗净后略为泡水；牛里脊肉切成片，加少量生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、姜丝和油腌制半小时。
4、蒜蓉加料酒和糖调制成酱汁酒待用，锅内下少量油，倒入芥蓝翻炒片刻后倒入姜汁酒继续翻炒至熟，加少许盐调味后捞起。
5、另起一锅，倒入比平时炒菜稍多一些的油，待油开始冒烟时倒入牛肉均匀摊开，加盖焖一下（大约一分钟），打开锅盖将牛肉翻一下，再继续加盖焖约一两分钟，看肉片全变色后倒入芥蓝翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2024-03-19 21:41
1.准备好所需要的食材。
2.芥兰摘掉叶子，削皮，洗干净后切短。
3.牛肉顺纹路切片，用少许生粉，姜丝，蚝油，油用手抓均匀腌制15分钟左右。
4.锅里烧开水，放几滴油少许盐将芥兰灼水断生。
5.焯熟的芥兰用冷水泡洗一下。
6.热油锅，爆香姜丝和蒜蓉，放牛肉翻炒变色。
7.倒入蚝油和鲜酱油，翻炒至八分数。
8.放入芥兰一起翻炒均匀，即可。
热心网友
时间：2024-03-19 21:42
食材明细
芥兰
适量
牛里脊肉
适量
淀粉
适量
耗油
适量
鱼露
适量
料酒
适量
鸡精
适量
精盐
适量
生抽
适量
食用油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
芥兰炒牛肉的做法步骤
芥兰炒牛肉的做法步骤：1 1芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度。
芥兰炒牛肉的做法步骤：2 2留着粗杆子（芥兰茎部），像图2所示。
芥兰炒牛肉的做法步骤：3 3将芥兰洗净，把粗杆子（芥兰茎部）的顶部切除一小部分。
芥兰炒牛肉的做法步骤：4 4将粗杆子（芥兰茎部）用斜刀切成小片。
芥兰炒牛肉的做法步骤：5 5将牛肉切片，调入适量淀粉、水、耗油、料酒、生抽搅拌均匀腌制十分钟。
芥兰炒牛肉的做法步骤：6 6锅烧热，倒入食用油烧热。
芥兰炒牛肉的做法步骤：7 7放入腌制好的牛肉煸炒至变色，加点鱼露炒匀即可盛出备用。
芥兰炒牛肉的做法步骤：8 8洗锅，热锅热油，先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右。
芥兰炒牛肉的做法步骤：9 9再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观（鲜绿色），又口感好（爽脆）。
芥兰炒牛肉的做法步骤：10 10炒的差不多时，调入适量精盐和鸡精，加入煸炒过的牛肉快速翻炒即可成盘。
