玉米段怎么做好吃
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用料
主料
鲶鱼(鲶鱼)1000克
辅料
玉米(片)40克
黑木耳25克
五花肉50克
蚕豆淀粉20克
调料
食盐4克
酱油15克
醋2克
味精3克
姜15克
蒜20克
黄酒8克
小葱15克
红尖椒5克
白砂糖5克
猪油(板油)50克
玉米段的做法
1.鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解*字花纹；
2.治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻；
3.将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片；
4.五花肉切片；
5.蒜去蒜衣切片；
6.红辣椒切段，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里；
7.炒锅放旺火上，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，两面都成柿*时出锅沥油；
8.锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤250毫升，同烧；
9.待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。
烹饪技巧
1、煎鱼锅要擦净，先在旺火上将锅烧热，再用凉油将锅涮一下，然后添油煎制，边煎边晃锅，使其色味均匀，待一面煎黄后再煎另一面，至两面为均匀*时即可；
2、烧鱼时先大火烧开2 分钟，再转小火烧20 分钟左右，其中10 分钟左右翻一次身，并用竹签在鱼身上扎些小孔，以使其入味；
3、因有过油煎制过程，需准备熟猪油300克。
饮食禁忌
1、鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
2、木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
3、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
4、淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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1.
准备好各种材料，并将玉米切成小段备用。
2.
干辣椒切段；香菜切段；花椒洗净；姜蒜切片。
3.
在锅中加油烧热，将姜、蒜、辣椒、花椒炒制一下，然后放入豆瓣酱再炒一下。
4.
加入清水，加点盐和酱油烧开后放入玉米段。
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付费内容限时免费查看回答亲亲您好，玉米做排骨玉米汤，直接煮玉米，做成玉米沙拉都很好吃呢～
排骨玉米汤做法：1.锅中烧水，放排骨，焯出血水捞干净。2.炖碗中加玉米块和排骨，加水，大火煮沸改小火炖2小时。 3.加盐，淋少许香油即可。
玉米沙拉做法：以黄瓜、玉米、胡萝卜为食材，切成小丁，放入沙拉，简单又好吃
煮玉米：带皮煮玉米，煮熟以后吃起来口感更好～
