生蚝酱料怎么调好吃
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发布时间：2022-04-20 13:50
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-12 12:24
烤生蚝好不好吃全在酱汁，教你调一碗秘制酱料，比烧烤店的好吃
最近，经常听到一些人吐槽，说生蚝只有冬天才好吃，夏天的蚝肉有杂质，其实那是你没选对生蚝，有些品种生蚝就属于夏季蚝，天气越热，肉质越饱满。
买到生蚝后，除了蒜蓉烤生蚝，蒸着吃生蚝，还能做什么口味的呢？
今天，我就跟您分享一道老干妈虾仁酱烤生蚝的做法，喜欢的朋友快试试吧！
用料：
生蚝，大虾，老干妈豆豉酱，小米椒，柠檬，葱，蒜，香菜，白芝麻，生抽，油。
做法：
用刷子刷洗干净生蚝表面的外壳儿，买生蚝的时候，商家都会送一把蚝刀，蚝刀与普通的刀不一样，它的刀身厚又硬，而且刀口不像普通的刀那么锋利，用蚝刀插入顶端或者尾端处，待壳儿撬开以后，割断生蚝的闭壳肌，揭掉上面的蚝壳。
把生蚝肉清洗干净后继续放回蚝壳儿内。
大蒜切末，小米椒切小圈，小葱和香菜切细末儿备用。
大虾去头、去虾线、去外壳儿，将其清洗干净后，切成小的虾仁末儿。
锅内倒油，放入蒜末、小米椒，倒入老干妈豆豉酱炒匀，炒香。
加一点生抽，挤一片柠檬汁，搅拌均匀。放入切好的香菜末和小葱末，最后撒入一点白芝麻，炒匀后放在锅内稍微晾凉。
等炒好的老干妈酱不烫后，倒入虾仁碗中，搅拌均匀。
把调好的老干妈虾仁酱淋在蚝肉上，把生蚝放入烤箱，用200度烤12分钟即可。(将生蚝外壳儿裹上一些锡箔纸，这样可以固定蚝壳儿不倒。)
取出，再撒一点小葱末就完成了，蚝肉吃起来嫩嫩的，虾肉吸收了酱汁的味道，非常好吃。
小贴士：
如何辨别生蚝的好？
有的生蚝会张嘴，并不是坏的，那是它在呼吸，将其放到水里后又会闭口，这种生蚝就是活的。买回来生蚝后，先闻一闻味道，一般海鲜都是有海腥味，而不是臭味。
热心网友
时间：2022-07-12 13:42
付费内容限时免费查看回答调制清蒸生蚝的蘸料可以先将蒜末倒入油锅中翻炒至发黄，再将它和食盐、味精、生抽、蚝油、白糖搅拌均匀即可。若喜欢吃辣的，则可以将味极鲜、芥末、小米辣、蒜泥、酱油、食醋混合均匀，再加入一些白糖提鲜，这样调制出的蘸料也非常美味。
提问怎么比例调配
回答得根据量来调配
味极鲜+芥末+蒜泥+醋+少许酱油（保证生蚝均匀淋到即可）+丁点白糖（视自己喜甜的程度添加）+（要吃辣加小米椒）
您可以根据自己的口味搭配。
提问怎么才能调出蒜香的味道，又不会很酸，又不会味道很重
回答醋少放点就可以。
蒜泥碎一点。
提问等下我拍个图片给你看下，你能看出他有什么配料么，谢谢
回答好的。
提问
回答您可以在网上里面放点小米辣
还是要根据您的个人口味。
提问这个你知道里面放的什么配料么，味道很有蒜香的味道
回答他在里面放了蒜，香油
生抽。
具体的还需要您尝
