四川名菜白糖元尾的详细做法?
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发布时间：2022-04-20 10:34
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时间：2023-07-11 22:10
白糖元尾的做法材料
粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克，清水350毫升。
做法
1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀，倒入清水混合均匀成粉浆水。
2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。再过滤，放凉至不烫手。
3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉，搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
4.取个不锈钢深碟子，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可。
