炒土豆丝要多久
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:29
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-23 18:18
炒土豆丝时间不要太久，一般中大火快炒的话，大概两到三分钟左右即可，如果炒的时间太长会将土豆炒碎太烂味道不好吃，而且营养物质也会流失，所以炒的时间短一点，有点脆脆的口感吃着会更好。
热心网友
时间：2022-05-23 18:18
具体多长时间，完全根据火力，还有烹调的方法。
大火大概5分钟，放点调料起锅.
炒土豆丝，有两种方法，一种是在炒之前，用开水快氽的方法，也就是锅里的水烧开，快速放入土豆丝，大概三秒钟就出锅，然后把土豆丝放入凉水中，然后再锅内放油，爆炒，这种方法可以保持土豆丝的脆。
另外，一种方法就是直接炒，但是得到的效果，也就是脆的效果不如第一种方法。
附上具体烹调方法：
1
切细切匀
2
清水浸泡
3
开水快氽（入锅3秒即捞出）
4
清水再泡（重要）
4
热油起烟（喜辣者放入干辣椒）
5
下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（与醋结合提味，可替代味精），加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅。
注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已氽熟，不用担心炒不熟。根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味，试试看！
