炒土豆丝要过水吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 16:29

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热心网友时间：2023-07-20 15:11

炒土豆丝不需要焯水。因为焯水的火候不好掌控，焯水后的土豆丝就会变得很软，口感就会很糟糕。土豆丝切出来之后我们先要用流水将它洗几遍。这样可以洗去它上面的淀粉，这样炒出来的时候才不会粘连，口感会比较好。

淘洗之后我们可以用盐水浸泡一会儿，这样也让它不会因为氧化而发黑。在浸泡的时候，我们除了加入少量的盐，还要向里面倒上一些醋。加入醋的作用是使炒出来吃起来更加的清脆，不会那么容易发软。

炒土豆丝的技巧。

在下锅炒的时候一定要开大火，快速的翻炒。缩短烹饪时间才能保持它清脆的口感，这一道很简单的美味看似做起来很轻松，其实需要注意的地方还是很多的。要炒出土豆丝色泽金黄，清脆爽口。你就需要多练习几遍才能够做到。