地瓜粉怎么做珍珠？
发布网友
发布时间：2022-04-20 16:54
共4个回答
热心网友
时间：2023-07-08 18:06
珍珠奶茶里的珍珠是可以用红薯粉做的，用红薯粉做出的珍珠也是比较软糯的；取一些红薯粉加水揉搓变焦用，做成半湿润的粉团，然后搓成一小粒，等水烧开之后，把这些红薯粉制成的小面团煮熟，煮熟之后倒入红糖水中熬制粘稠就可以了。
热心网友
时间：2023-07-08 18:06
可以的，但是口感可能并没有那么好；需要把红糖用水烧开之后晾冷，然后倒到红薯粉里边搅拌成面团，把面团慢慢的揉搓成一个一个的小丸子，再在小丸子上面撒一些干粉，然后用筛子把干粉筛一筛，最后放到清水里煮就可以了。
热心网友
时间：2023-07-08 18:07
我认为是可以的，通常都是将红薯粉和淀粉充分搅拌。然后捏成一个一个球状。再加一些水就可以了。
热心网友
时间：2023-07-08 18:07
珍珠奶茶中的珍珠可以用红薯粉做吗？具体的制作方法是什么？1.珍珠奶茶中的珍珠可以用红薯粉。红薯淀粉是由红薯淀粉制成的粉末，红薯淀粉和玉米淀粉一样，在水中融化加热后会有粘性，而红薯淀粉的粘度比玉米淀粉高。所以中餐增稠的时候很少用红薯淀粉，因为粘度很难控制。红薯淀粉可以作为泡茶的明珠。泡泡茶里的梨也叫粉球，一般是淀粉做的。红薯淀粉是由红薯淀粉制成的粉末，粗粮为佳。红薯淀粉和玉米淀粉一样，在水中融化加热后会有粘性，而红薯淀粉的粘度比玉米淀粉高。所以中餐增稠的时候很少用红薯淀粉，因为粘度很难控制。
2.先准备适量的红薯粉、干粉、红糖，锅中加水和红糖，水开后，将红糖水分成两份。冷却后，将一大部分红糖水倒入红薯粉中，慢慢搅拌均匀，直至揉成面团。在揉面的过程中，需要时不时的加点干粉，否则面团会很粘。拉起一小块面团，慢慢揉成小球，也就是珍珠的形状。放珍珠的容器里需要放一些干粉，防止珍珠粘在一起。面团全部揉成珍珠后，用筛子筛干粉，放入锅中，小火煮10分钟左右。需要注意的是，煮珍珠要用水。珍珠煮熟后，放入冷水中，再用之前分出的一小部分红糖水浸泡，然后在制作奶茶时使用。如果不喜欢太甜的珍珠，也可以省略这最后一步。红薯粉做的珍珠很Q型，和市面上用的没太大区别。
3.相传这种“珍珠”在清代被*制成类似汤圆的甜品。是在某次慈禧生日会上赠送给慈禧太后的，受到了她的称赞。后来开始被称为家喻户晓的小吃。经过多年的改良，变成了我们现在看到的晶莹剔透的“珍珠”。从上面可以看出，泡泡茶中的珍珠是用木薯淀粉或红薯淀粉制成的，无毒，食用安全。但是为了口感更好，我们经常会喝奶茶加奶精，香精或者其他高糖高脂的食物。这些添加剂对孕妇和胎儿都有不良影响，吃了容易发胖，所以孕妇最好少喝泡泡茶。
