为什么11月大闸蟹要吃公蟹
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热心网友
秋天是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒;菊花开，闻蟹来”，每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美的时期。膏蟹、肉蟹、大闸蟹等都在秋天长得最好。特别是“大闸蟹”肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品，价值不菲。
秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻而有香味，还分雌雄两性来吃，农历九月母蟹最肥，蟹黄足;农历十月（即您说的公历11月）公蟹最香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短。
热心网友
因为公蟹性腺发育要到十一月才能发育最好，也就是农历的十月份，这时的蟹膏黄肥膏白，口感很好，而母蟹一般是农历9月份蟹膏肥满，这时的蟹膏鲜香细腻，蟹膏的口感丰腴圆润。以上也就是人们常说的“九雌十雄”的由来。来自：求助得到的回答
