发布网友 发布时间:2022-04-20 14:46
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热心网友 时间:2022-04-17 13:50
用料
白芸豆 150克
五花肉 800克
干香菇 50克
花椒粒,八角,桂皮,陈皮 少量
冰糖 1小把
小葱 2根
生姜 小块
干辣椒 10个左右
盐 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、准备食材:一块五花肉洗净切成2—3公分左右的块,干香菇提前泡发好。泡了一晚上的白芸豆,生姜切片,小葱切段,另外准备了干辣椒,桂皮,八角,花椒粒,陈皮,冰糖。(因为香菇的香味比较浓,炖肉料相对减少了一些)
2、凉水锅中下入肉块,倒1勺料酒,待水开后焯1分钟,捞出用热水冲洗掉浮沫杂质。
3、锅里倒少许油,下入肉块,小火煸至肉块变色出油,捞出来。在锅中剩下的油中放入冰糖,熬至糖融化变焦*,下入肉块,翻炒两分钟后,把调料全部放入锅里翻炒出香味。最后放香菇,白芸豆一起煸炒。
4、依次往锅中倒入1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,适量的盐,翻炒均匀,倒入准备好的开水,水要多些。大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,小火慢炖50分钟。
5、50分钟后,打开锅盖,尝一下肉和芸豆是否软烂?然后加一勺蚝油,大火收汁。
6、出锅前撒一些小葱段提鲜。
7、装盘开吃啦!白芸豆和肉炖的都很软烂,吸饱了香菇和调料的香味,香而不腻,非常下饭。
8、配一碗扁豆米饭吃,味道棒棒哒!
热心网友 时间:2022-04-17 15:08
白芸豆含有皂甘.尿毒酶和多种球蛋白等独特成分.具有提高人体自身的免疫能力.增强抗病能力.激活淋巴T细胞.促进脱氧核糖核酸的合成等功能.对肿瘤细胞的发展抑制作用.因而受到医学界的重视.其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好.芸豆还是一种难得的高钾.高镁.低钠食品.每百克含钾1520毫克.镁193.5毫克.钠仅为0.8毫克.这个特点在营养治疗上大有用武之地.芸豆尤其适合心脏病.动脉硬化.高血脂.低血钾症和忌盐患者食用.吃芸豆对皮肤.头发大有好处.可以提高肌肤的新陈代谢.促进机体排毒.令肌肤常葆青春.芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能.促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间.想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的.我国古医藉记载.芸豆味甘平.性温.具有温中下气.利肠胃.止呃逆.益肾补元气等功用.是一种滋补食疗佳品.
这款白芸豆是煮的很透的,口感很绵软,有入口即化的感觉,老少皆宜。尤其适合孩子吃,小宝宝吃起来容易,而且可以润肺祛燥,儿童营养师的建议:如果宝宝上火,就多选用清热祛燥的粗粮杂豆——如麦片、黄小米、玉米、绿豆、白芸豆等。真正的老少皆宜,只是如果是做给孩子吃时,调料中的辣椒要去掉,其他的调料也可以去掉,只放简单的花椒八角即可。
简单
煮
咸鲜
半小时
主料
白芸豆150g
西兰花150g
辅料
西兰花200g
配料
花椒20粒
八角1个
生姜10g
辣椒3个
香叶3片
当归2g
丁香3粒
香果1个
草果1个
肉蔻1个
桂皮适量
砂仁1个
盐5g
料酒10g
五香白芸豆的做法步骤
1.把白芸豆提前4小时以上用水泡上。泡好的豆子能涨发很大的。看图片前面一个是干豆,后面一个是泡好的,个头明显大好多,同样的盘子装的数量差多啦。
2.猪肉洗净汆水,去除杂质。用猪肉是为了豆子更香,煮好的肉做他用。不喜欢的可以省略不加。
3.将泡好的豆子和调料放入锅中,汆好的肉也放入开火煮。
4.水开后小火煮25分钟,煮到豆子非常软烂,但皮尚未煮破,如果煮的太久,破皮了就不好看了,而且口感也会打折扣了。到此豆子就完全煮好了,为了更入味,可以再浸泡2个小时,或者放入冰箱冷藏浸泡半天以上均可。不再浸泡也已经很好吃了。
5.西兰花掰成小块,用开水焯一下,加盐,醋,鸡精,香油调味后备用
6.摆盘:用西兰花围边,把煮好的芸豆捞出来放在中间。这道五香白芸豆就做好了。
热心网友 时间:2022-04-17 16:43
(一)白芸豆猪蹄汤
用料:猪蹄、白芸豆、枸杞、干枣、盐、姜、料酒
做法:
1、芸豆加入适量的清水,泡发2小时以上
2、猪蹄让卖家给剁成小块,回家后洗净,再把没剔除干净的毛拨掉。红枣洗净,枸杞泡清水,姜切片
3、锅内放水,放入料酒和姜,凉水把猪蹄放入,水开后焯1-2分钟,焯水去除血水和浮沫
4、焯好的猪蹄捞出备用
5、锅内放清水,放入猪蹄、红枣、芸豆和姜片,大火烧开,再转小火慢炖2个小时,至猪蹄软烂,芸豆软糯,加盐调味即可
(二)话梅白芸豆
用料:话梅、白芸豆、盐、姜、料酒
做法:
1、话梅白芸豆也很好吃,在制作时需要准备白芸豆两百克,话梅八粒
2、制作以前要把白芸豆泡在清水中浸泡一夜
3、然后取出去掉它的外衣
4、再把它放入到高压锅中
5、加入适量的清水再加入准备好的话梅,一起煮制
6、半小时以后关火,把汤汁和芸豆一起取出倒入到保鲜盒中
7、入冰箱冷藏,一天以后取出食用即可。
(三)清炒芸豆
用料:芸豆、葱、姜、蒜末
做法:
1、芸豆洗净切成丝,将锅中水烧开,加入一小勺盐和数滴食用油,芸豆焯水后可保持鲜亮的色泽爆
2、香葱、姜、蒜末,下芸豆煸炒至熟透,调入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可
热心网友 时间:2022-04-17 18:34
用料
大白豆(白芸豆) 200克
黄奶油 20克
白糖 适量(按个人喜好程度)
大白芸豆沙的做法
白芸豆洗净,泡在水里12小时以上,注意夏季换水,以免变味。泡水后长大一倍。
将豆皮剥掉豆子捞出,放人电高压锅内,加水至与豆子同高,30分钟。
取出后,用勺子捣均匀,也可用不锈钢沙网笊篱过滤,我都嫌费劲,用的料理机打碎,太干的少加水成糊,就可以打匀了。
这一步参考新浪微博,可以用豆腐布之类的干净布过滤,也可直接进入下一步。(直接炒就时间长一点)
炒锅刷净,烧干后用姜片蹭一下锅内,就不很粘锅了,豆沙放入,小火一直翻炒,避免糊底。奶油或色拉油放入,不很稀的时候就可以加糖,直至炒至基本不粘锅,起团为止,凉凉备用。
出成品白豆沙重量:420克
小贴士
请注意翻炒均匀,小火, 料理机多点几次确保均匀避免颗粒大还得过滤,过滤很麻烦的。
热心网友 时间:2022-04-17 20:42
1.
首先选择当年产的干品大芸豆。去掉里面的坏豆。
2.
用清水进行浸泡,使豆子膨胀,一直到没有皱纹为止。如果是夏天要多次换水。
3.
把芸豆放入锅中加入水,水要没过芸豆。
4.
放入话梅,果丹皮,红枣根据自己的喜好,如果喜欢吃咸一些的,我们可以买咸话梅。如果喜欢吃甜的可以放甜话梅。