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皮蛋和松花蛋有什么区别

发布网友 发布时间:2022-04-20 15:04

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热心网友 时间:2022-05-05 15:10

1、外貌不同:皮蛋的蛋白呈半透明的褐色凝固体,蛋黄一般是深绿色凝固状,切开后的蛋块色彩十分美丽;松花蛋的外貌与皮蛋基本一致,只是松花蛋的蛋白有雪花状的斑点。

2、使用材料不同:皮蛋一般使用鸡蛋或鸭蛋为主要材料;松花蛋为了有花纹斑点产生,一般只使用鸭蛋为原材料。

3、含义不同:皮蛋包括松花蛋和变蛋等,是中国特有的一种食品;松花蛋一般只代指蛋白体表带有雪花纹路的皮蛋。



皮蛋是一种碱性的食物,蛋白质含量也比较高,一些特殊人群食用皮蛋会产生身体不适的情况,食用皮蛋如果感觉到不舒服,就不要再继续食用。需要注意的是松花蛋是含铅量比较高的食物,儿童食用松花蛋要适当的食用,不要过量摄入,质量不好的皮蛋还会散发一股刺鼻的味道,这样的皮蛋就不要再继续食用了,要马上进行丢弃。

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