发布网友 发布时间:2022-04-20 14:59
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热心网友 时间:2022-07-13 08:08
办法是:糯米蒸熟后,要趁热用木槌或擀面杖,使劲敲打,敲打的越细,越不会硬。市场上买打年糕的就是使劲敲打的。
1、300克糯米粉中加180毫升的清水,边加边搅拌,双手揉搓,让水分充分吸收进去。搓成雪花状,一捏成团一出搓既碎就可以。
2、将拌好的糯米粉倒入蒸锅中,平铺好,在上面盖一层湿蒸笼布,用筷子戳些小孔,这样更容易熟透。
3、水开后蒸20分钟。
4、像这样没有白心就是熟了。
5、大碗中抹一层食用油,倒入糯米团,加80克白糖,揉搓均匀,揉至白糖融化。
6、加120毫升的凉白开。
7、充分揉搓均匀,揉至水分完全吸收再次成团,如果有点粘手套,可以给手套上抹一层食用油。
8、充分的拉扯光滑。盖上保鲜膜,放在冰箱里面冷藏30分钟。
9、30分钟后,取出糯米团揉搓均匀,这里我做了一份抹茶味的,所以我把它分成了两份。
10、在一半中加适量的抹茶揉搓均匀。
11、分别把两种颜色的面团都拉扯均匀,拉至光滑。然后均匀分块。
12、将面皮拉一拉,放入奶油奶酪,再放入自己喜欢的水果包裹起来。
13、裹上一层椰蓉就可以了,放入冰箱里面冷藏一会儿,口感会更好。