作为厨师，你有哪些自己的小习惯？
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:23
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-17 21:22
要定时清理洗碗槽 ，大家常在洗碗槽清洗各种生食肉类，因此洗碗槽或洗手台里有无数看不见的细菌，这里绝对是厨房最肮脏的地方之一（几乎和马桶一样脏），千万别用洗碗的菜瓜布或抹布来刷洗碗槽，因为那等于是把槽里的细菌带到碗盘上。如果食物不小心掉在这里面就别吃了吧！最好每个礼拜都能用食品级消毒剂清一次洗碗槽。
热心网友
时间：2023-07-17 21:23
炒完菜以后不洗锅，直接开始炒下一道菜，这个习惯不好，炒菜在锅中残余的菜在炒下一道菜时容易烧焦，这样不利于健康，而且也会影响下一道菜的风味。还有在炒菜的过程中大火炒菜，有些朋友喜欢用特别大火炒菜，这样的后果是菜容易烧焦，产生不利于健康的物质，同时营养物质流失，所以要火量适中。
热心网友
时间：2023-07-17 21:23
我觉得我的习惯是：在炒菜时等到油热到冒烟时才把菜下到锅里，这样炒菜不仅会让菜的营养价值流失，而且容易产生不利于身体健康的物质，最好是热锅冷油放菜炒，这样比较健康。
热心网友
时间：2023-07-17 21:24
我几乎每天都下厨房，对我来说厨房清洁至关重要，如果厨房不干净整洁，我是不愿意下厨房的。。。干净嘛，才愿意在厨房呆着~厨房必备油烟净。用过很多国产品牌，现在选的这一枚算是性价比之选，各大电商网站基本上都是二十多块钱买一送一，便宜得很。用起来也还不错，喷到有油污的地方静置五分钟，就可以擦拭得比较干净，对付陈年油污也有一些效果。并且味道不刺鼻、不戴手套也不烧手。
热心网友
时间：2023-07-17 21:25
炒完菜以后马上把油烟机关掉。炒完菜以后其实油烟并没有全部清除，这时马上关掉油烟机会让人呼吸留下的油烟，长期如此，对呼吸系统不好，所以炒完菜让油烟机再运行几分钟，清除油烟。
