怎样沌鲫鱼汤好喝又营养呢？
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发布时间：2022-04-20 20:23
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-16 00:45
怎样熬鱼汤好喝又营养
鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。以下是我整理的怎样熬鱼汤好喝又营养，欢迎参考阅读!
怎么做鲫鱼汤最有营养
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重。
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观。
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鱼汤的'做法一
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金*取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。怎样熬鱼汤好喝又营养
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
热心网友
时间：2023-07-16 00:46
鲫鱼的吃法多种多样，可以红烧、可以干烧、可以清蒸、也可以煮汤、在这些吃法当中，要数煮汤最受欢迎，做得好的鲫鱼汤不但汤色奶白，味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，尤为适合季节更替降温时食用。
那么鲫鱼汤要怎么样做才好喝呢？今天给大家分享一种鲫鱼汤的新做法，出锅之后无渣无刺，汤色奶白，入口之后鲜美不腻，喝起来真过瘾，哪怕是给小孩子喝的时候也不用担心会有鱼刺，特别放心。
这次的鲫鱼汤有搭配水豆腐，海带，海鲜菇，味道上可以说得上是鲜上加鲜，让人喝完一碗还想再喝一碗，吃菜喝汤，幸福感爆棚。若是您也爱喝鲫鱼汤，不妨试一试这个方法哦。
食谱名称：【鲫鱼豆腐海带汤】
准备材料：鲫鱼500克，水豆腐100克，
辅助材料：海带100克，海鲜菇80克，葱姜适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这条鲫鱼在买的时候呢，就已经让老板收拾干净了，去鳞剖腹然后还改了花刀，提回来之后剁了一半分给流浪猫了，所以咱们今天这道鱼汤的鲫鱼其实只用了半条鱼，锅里放油，在做鲫鱼汤的时候我喜欢用猪油来煎，先把锅烧至滚烫，倒入猪油，再把控干水分的鲫鱼放入锅中转成中小火，慢慢的煎至两面金黄。
【第二步】：放入葱头生姜再加入多一点的清水，开大火煮开，这一步相当的重要，（鲫鱼不煎直接煮汤，汤色有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。），大火煮出来的汤色又白又鲜美。
大约煮10分钟之后再用擀面杖把鱼擀碎，把鱼肉和鱼骨全部分离开来。
接下来取一个漏勺把鱼汤过滤一下，这样子就能够把残渣和鱼刺全部过滤出来啦。
【第三步】：鱼汤倒入砂锅，放入海鲜菇，海带和切成小方块的豆腐，继续炖煮10分钟。时间到了之后，只需要放少许食盐调味，撒上葱花就可以端上桌了，这样子炖出来的鱼汤超极鲜美。
制作小心得：（注意事项）
鲫鱼去鳞剖腹洗干净之后，放入盆中倒一些黄酒或是料酒，抹均匀静置10分钟，这样有助于除去鱼的腥味，并能让鱼的滋味鲜美。
另外还有一种方法就是把洗净的鱼泡入牛奶中，也可以除腥增鲜，但这种方法成本有点贵，不大可行。
结语：鲫鱼汤这样做真过瘾，不仅无渣无刺而且汤色奶白，味道鲜美还不油腻，孩子喝也特放心！追答鲫鱼的吃法多种多样，可以红烧、可以干烧、可以清蒸、也可以煮汤、在这些吃法当中，要数煮汤最受欢迎，做得好的鲫鱼汤不但汤色奶白，味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，尤为适合季节更替降温时食用。
那么鲫鱼汤要怎么样做才好喝呢？今天给大家分享一种鲫鱼汤的新做法，出锅之后无渣无刺，汤色奶白，入口之后鲜美不腻，喝起来真过瘾，哪怕是给小孩子喝的时候也不用担心会有鱼刺，特别放心。
这次的鲫鱼汤有搭配水豆腐，海带，海鲜菇，味道上可以说得上是鲜上加鲜，让人喝完一碗还想再喝一碗，吃菜喝汤，幸福感爆棚。若是您也爱喝鲫鱼汤，不妨试一试这个方法哦。
食谱名称：【鲫鱼豆腐海带汤】
准备材料：鲫鱼500克，水豆腐100克，
辅助材料：海带100克，海鲜菇80克，葱姜适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这条鲫鱼在买的时候呢，就已经让老板收拾干净了，去鳞剖腹然后还改了花刀，提回来之后剁了一半分给流浪猫了，所以咱们今天这道鱼汤的鲫鱼其实只用了半条鱼，锅里放油，在做鲫鱼汤的时候我喜欢用猪油来煎，先把锅烧至滚烫，倒入猪油，再把控干水分的鲫鱼放入锅中转成中小火，慢慢的煎至两面金黄。
【第二步】：放入葱头生姜再加入多一点的清水，开大火煮开，这一步相当的重要，（鲫鱼不煎直接煮汤，汤色有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。），大火煮出来的汤色又白又鲜美。
大约煮10分钟之后再用擀面杖把鱼擀碎，把鱼肉和鱼骨全部分离开来。
接下来取一个漏勺把鱼汤过滤一下，这样子就能够把残渣和鱼刺全部过滤出来啦。
【第三步】：鱼汤倒入砂锅，放入海鲜菇，海带和切成小方块的豆腐，继续炖煮10分钟。时间到了之后，只需要放少许食盐调味，撒上葱花就可以端上桌了，这样子炖出来的鱼汤超极鲜美。
制作小心得：（注意事项）
鲫鱼去鳞剖腹洗干净之后，放入盆中倒一些黄酒或是料酒，抹均匀静置10分钟，这样有助于除去鱼的腥味，并能让鱼的滋味鲜美。
另外还有一种方法就是把洗净的鱼泡入牛奶中，也可以除腥增鲜，但这种方法成本有点贵，不大可行。
结语：鲫鱼汤这样做真过瘾，不仅无渣无刺而且汤色奶白，味道鲜美还不油腻，孩子喝也特放心！
