怎么做莲藕排骨汤好喝
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:21
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热心网友
时间：2023-02-08 00:32
食材：猪骨300克、莲藕1节、板栗100克、生姜1块、油少许
做法：1、莲藕去皮，用刀拍碎，然后拿盐水泡一下，泡过的莲藕很容易煮粉，用刀拍碎的藕也比较入味，跟刀切的不一样。（重点1）
2、莲藕、板栗、生姜一起丢进砂锅，加适量热水煮开，再小火煮一个小时，（重点2）对，莲藕和板栗要先煮，筒子骨是可以一起煮一个多小时，但是我们用脊骨、排骨边这些就不用煮很久，肉烂了就可以，炖太久会成渣的。
3、猪骨冷水下锅，煮到没有血水的时候捞出来，锅放少许油烧热，猪骨丢进去煸炒两分钟再放入砂锅里一起煮。（重点3）
4、加了猪骨后，继续小火慢慢煮四十分钟，莲藕粉糯，汤鲜甜又浓郁，这才是一锅好汤。
5、煮好的汤上桌前再加少许盐调味，汤喝起来是清甜的味道，不要有咸味。
温馨小贴士：
1、 传统的排骨藕汤是用筒子骨，但你也知道，筒子骨真的有点油腻，所以，换成其他的汤骨，喝起来会比较舒服一些，莲藕和板栗就需要提前煮一个小时，不然，汤骨都炖烂了，莲藕还是硬的。
2、 新鲜的骨头可以不用焯水，直接炒一炒就好，猪骨炒一下再煮汤也是为了更好地激发出骨头的鲜香味，还可以去腥，炒过的汤骨煮出来的汤也会浓一些。
3、 莲藕，记得选褐色的，有一些还会有一些斑点，这种是粉藕没错了，颜色偏白的是脆藕，更适合炒。
热心网友
时间：2023-02-08 01:50
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主料莲藕8块红枣6个辅料纯净水1000ml白糖20g
1.莲藕切片，红枣洗净。2.冷水放入砂锅中，再加入莲藕，开火。3.莲藕煮20分钟，加入红枣和白糖，再煮15分钟。4.关火，出锅
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
