用酒泡过的蕨菜怎么煮
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发布时间：2022-04-20 20:22
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热心网友
时间：2023-07-20 10:25
干蕨菜焖肉做法步骤
准备食材如下：蕨菜干300克，姜1块，五花肉300克，老抽少许，鸡精1茶匙，料酒1汤匙
具体做法如下：
干蕨菜泡发24小时洗净切段，五花肉切片，姜切片，锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香，煸至两面金黄，倒入两勺李锦记海鲜酱，再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。
倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右，再加适量的盐，加适量的水中小火焖煮，水分基本收干，翻炒均匀即可出锅！
蕨菜营养价值
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。
功效与作用
味甘、微苦，性寒。能清热解毒，利湿，滑肠。
1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。
2 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压。
3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
4.蕨菜能清肠排毒，常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
热心网友
时间：2023-07-20 10:25
食材明细
排骨
450克
蕨菜
180克
葱
1段
蒜
3瓣
干姜
5片
山楂片
5片
料酒
10克
生抽
10克
郫县豆瓣酱
15克
盐
4克
食用油
8克
白糖
5克
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
蕨菜烧排骨的做法步骤
蕨菜烧排骨的做法步骤：1
1原料：排骨、蕨菜（已经泡发的）、葱、蒜、山楂片、干姜片。
蕨菜烧排骨的做法步骤：2
2排骨凉水下锅，加入料酒，烧开水焯一下*出血水后捞出。
蕨菜烧排骨的做法步骤：3
3用凉水冲洗干净。
蕨菜烧排骨的做法步骤：4
4蕨菜切小段，葱切小段。
蕨菜烧排骨的做法步骤：5
5高压锅中加入排骨，加水没过排骨。
蕨菜烧排骨的做法步骤：6
6加入蕨菜段，加入葱段（一部分）、干姜片、山楂片、葱瓣。
蕨菜烧排骨的做法步骤：7
7加入生抽，大火烧开后中火压制15分钟。
蕨菜烧排骨的做法步骤：8
815分钟后，排骨、蕨菜已经软烂，将葱段、蒜瓣、姜片挑出，排骨和蕨菜盛出备用。
蕨菜烧排骨的做法步骤：9
9另起锅，加入食用油，加入郫县豆瓣酱，炒香，再加入葱段，炒香。
蕨菜烧排骨的做法步骤：10
10加入高压锅中剩余的排骨汤。
蕨菜烧排骨的做法步骤：11
11将排骨和蕨菜倒入汤汁中烧10分钟，加入盐、糖调味后，关火。
蕨菜烧排骨的做法步骤：12
12盛出装盘。
