发布网友 发布时间:2022-04-20 19:50
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热心网友 时间:2023-07-18 15:50
干鱿鱼丝是一种营养丰富、老少皆宜的食品,是用新鲜的鱿鱼和乌贼鱼切丝晾晒制成,是常见的一种海鱼产品,食用美味,它里面还含有丰富的微量元素,可以促进骨骼和身体发育,还能防治贫血,而且里面含有丰富的蛋白质和氨基酸可以缓解疲劳、保护视力、滋阴养胃、补虚美容。今天就来了解干鱿鱼怎么泡发?了解一下干鱿鱼丝的家常做法。
材料
干鱿鱼丝150g、油适量、彩椒适量、生姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量;茄子400g、干鱿鱼丝200g、油适量、香葱适量、辣椒1条、蒜头适量。
做法
一、彩椒鱿鱼丝的做法:
1.先准备好干鱿鱼丝150g、油适量、彩椒适量、生姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量,彩椒洗干净后切成丝
2.生姜洗干净后切成片,干鱿鱼丝浸泡好后捞出冲洗干净,再切成均匀的丝,之后把水倒入锅里烧开,放入鱿鱼丝焯半分钟后捞出
3.之后把油倒入锅里烧至温热,放入姜片翻炒出香味,再倒入鱿鱼丝,倒入料酒,放入干辣椒,倒入生抽和老抽,放入彩椒翻炒均匀后用鸡精调味即可。
二、干鱿鱼丝烧茄子的做法:
1.先准备好茄子400g、干鱿鱼丝200g、油适量、香葱适量、辣椒1条、蒜头适量,之后把干鱿鱼丝浸泡清洗干净后备用
2.茄子洗干净后去头去尾,切成长条,之后把锅烧热后倒入油,烧热后放入茄子炸至表面微黄,捞出过滤下油,之后倒掉多余的油,留下底油
3.烧热后放入蒜片,翻炒出香味后倒入鱿鱼丝,翻炒20秒,倒入茄子,翻炒片刻后倒入蚝油,继续翻炒,出锅前放入辣椒和葱花即可。
三、小诀窍
干鱿鱼怎么泡发:
清水:一般家庭都会直接用清水浸泡,认为这样更方便快捷,并且可以很快就将鱿鱼泡胀,不过你会发现用清水泡干鱿鱼口感可能稍差一些。
碱水:先把温开水倒入大盆里面,之后放入干鱿鱼浸泡12个小时,捞出后倒掉大盆里面的水,重新都水,同时放入碱水,浸泡三个小时后捞出,再用自来水冲洗十分钟即可。
高浓度碱:先把碱放入大盆里面,倒入水,碱和水的比例是1:2,之后把干鱿鱼放入清水里面浸泡两小时,捞出后放入碱水里面泡发三个小时,捞出后反复漂洗即可。
香油:把碱放入温水里面,倒入少许香油,拌匀后倒入干鱿鱼浸泡软后捞出冲洗干净即可。
热心网友 时间:2023-07-18 15:51
鱿鱼干吃法
1、食用方法写的很清楚,吃法很多,熬汤、煮粥、烧烤、微波当零食吃都很好。
2、直接微波30秒出来,鱿鱼片有起泡和卷缩,一定要横向,我撕的比较宽,吃起来更过瘾。
3、鱿鱼本事不是很咸,喜欢口味重一点的卖家配的酱油芥末味道也不错。一大盘零食,看的见的鱿鱼丝,更安全放心。
鱿鱼干怎么炒好吃
1、用水泡就可以,我泡了好长时间,因为怕发不好,其实根本不用,简单切丝,放油炒,放点孜然捎炒片刻就可以一炒特别好吃
2、炒后口感和新鲜的鱿鱼口感一样的,看看发起来的厚度,咬起来特别Q弹,倒嘴里特别厚实、放在水里泡发就可以,很简单喔,泡发后的鱿鱼很新鲜,干净不用洗,切切就可以炒这吃。
鱿鱼干怎么烤好吃
因为家里的微波炉坏了,所以我就用烤箱。把鱿鱼清洗了一下,晾干,然后放入烤箱,烤大概7分钟,然后拿出来。准备碟子,撕开芥末和酱油,搅拌在一起。把放凉的鱿鱼撕开一条条,然后一条条的沾着调料来吃,好吃极了。