芋头馒头怎么做好吃又简单
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发布时间：2022-04-20 19:38
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热心网友
时间：2023-08-24 18:07
芋头馒头的做法步骤
1. 把酵母用温水化开，加入糖.
2. 芋头上锅蒸半个小时，然后弄成泥.
3. 把低筋面粉加入芋头泥中，再倒入化好的酵母.用手揉至手光、面光、盆光.
4. 在用保鲜纸封好盆的表面，在发酵一小时以上
5. 最后揉成自己喜欢的形状，放入锅里面蒸20分钟.最后就完成了。
中文名
芋头小馒头
外文名
Taro steamed bun
主要原料
芋头，中筋面粉
是否含防腐剂
否
主要营养成分
葡萄糖
快速
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做法
材料
芋头400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水260㏄
做法
1.芋头去皮洗净后切丁，放入蒸笼以大火蒸约6分钟至松软后，取出放凉备用。
2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
3.将水倒入作法2中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
8.开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
热心网友
时间：2023-08-24 18:08
美味的芋头，可以当馅料，也可以做菜、点心，包入包子或面包里，一般都是做成甜芋泥馅。
这次不用芋泥馅，换成芋丝来当馅料，切丝的芋头蒸熟，用糖稍蜜过，再夹入馒头面团里，就像在做花卷，有别于芋泥包，吃到的就是一坨芋泥，芋丝更有口感，味道也不会甜腻，另外还加了油葱酥，吃起来味道微甜微咸，而且芋头馒头也全用牛奶来做，口感松软，好吃有嚼劲。
好了，接下来将芋头馒头做法分享给大家，看完照着做试试。
芋头馒头
馒头材料：
中筋面粉500克
酵母粉6克
泡打粉2.5克
全蛋1个
牛奶250-260克（也可以用水）
黑糖80克
盐5克
食用油15克
内馅材料：
芋头300克
黄糖45克
盐 1/4大勺
无盐黄油10克
油葱酥适量
开始制作：
芋头削皮、洗净后切丝，均匀地铺在盘子里，再放入电锅中蒸，外锅加3/4杯（一般量杯）的水。
取出蒸熟的芋丝，加入黄糖、盐及无盐黄油拌一拌，让芋丝有甜味。稍微轻拌一下就好，蒸过的芋头丝很软，如果拌太久或太用力，就容易糊掉变成泥状。
再放置完全冷却，芋丝冷了就会硬些，糖及奶油也会粘附在芋丝外面，像蜜过的芋丝有甜味。
我用面包机揉面团，蛋、黑糖、盐、及牛奶先放。
再放入剩余的材料，搅打成具延展性的面团。如果觉得面团太湿就补面粉，不然就预留一些水做调节，等不够再补。
打好的面团。
取出打好的面团放在搅拌盆里，再盖上保鲜膜，放温暖处发酵，或是在电锅里加点热水，热水不用多，只是想增加点温度及湿度，放上铁架，再放搅拌盆，有铁架垫高，搅拌盆底部才不会接触到热水，电锅盖子也要盖上，让搅拌盆在电锅里发酵。冬天室温较低，发酵会慢些，所以可以利用电锅或烤箱来帮助发酵，发酵约50-60分钟。
取出基本发酵好的面团约2倍大。
将面团分成2份，滚圆后静置松弛10-15分钟。（冬天15分钟夏天10分钟）
将一份松弛好的面团，用擀面棍擀成长形大薄片，两份面团轮流来回的擀。如果面团不好擀开，让面团松弛几分钟再继续擀。
分别在两份擀开的面团上，放些芋丝及油葱酥。
热心网友
时间：2023-08-24 18:08
1: 芋头切片蒸熟,以叉子压成泥,放凉。
所有材料拌匀, 加入芋头泥及
2: 所有材料拌匀, 加入芋头泥及水(视状况增减),揉捏约十分钟, 使其成为光滑不黏手之面团。面团发酵至成为两倍大。
3: 面团发酵至成为两倍大。
面团移至桌上, 视状况添加面
4: 面团移至桌上, 视状况添加面粉, 将其杆成长方形。
将面团卷起成圆柱状, 先将头
5: 将面团卷起成圆柱状, 先将头尾不足的部份切掉, 中间的部份依适当距离切成小段,置于烤焙纸上。
面团再次发酵约四十分钟, 面
6: 面团再次发酵约四十分钟, 面团变大、摸起来很柔软就是发酵好了。
馒头移入外锅放一杯水的电锅中
7: 馒头移入外锅放一杯水的电锅中蒸, 注意锅盖要留一条缝。
电锅跳起时, 拔掉插头, 再
8: 电锅跳起时, 拔掉插头, 再静置五至十分钟, 让锅子逐渐冷却再取出馒头。
方法/步骤
1/7
蒸芋艿非常的简单，只需要准备好要蒸的芋头和适量的清水就可以了，另外还需要准备一个电饭煲，或者蒸锅都可以
2/7
芋头先用水泡一会，因为他表层有泥，泡几分钟再来洗比较好洗
3/7
洗的时候把小颗的掰开，有的小颗的芋头粘在大的芋头旁边粘着，把他掰开
4/7
芋艿清洗干净就用碟子装起来
5/7
电饭锅里放适量的清水，水开了之后把芋头放下去
6/7
芋艿放下去之后就是这样的，也可以冷水下锅蒸，都可以的
7/7
蒸10分钟左右就熟了，关火，蒸芋头就出锅啦~
注意事项
蒸芋头的时候如果不知道熟了没有，可以用筷子戳一下，软了就熟了。
热心网友
时间：2023-08-24 18:09
自己发酵面粉然后自己做不就可以嘛
