广东冬至吃什么风俗食物
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发布时间：2022-04-20 19:37
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好二三四
时间：2022-07-04 10:29
广东人冬至吃什么 广东地区冬至10种传统美食介绍
广东人冬至吃什么——吃汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在广东尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广州人还有个习俗，就是在冬至当天的中午，要做汤圆，一家人一齐吃了，以示团圆。
中医认为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，对于患有胃肠道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃汤圆。
广东人冬至吃什么——吃鸭汤
广东冬至的美食还有鸭汤。冬至是最宜养生，最宜食补的时候，如果说在冬至前适宜吃当归生姜羊肉汤以对抗阴气，那么，在冬至后则可选择老鸭汤来滋阴润燥，平抑体内的热气。
广东人冬至吃什么——吃狗肉
冬至将近，狗羊遭殃。习俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火锅是很美味的，然而人们在冬至这天纷纷食用，并不完全是为饕餮美食。《本草纲目》“狗肉”条记载：狗肉安五脏，补绝伤，轻身益气，宜肾，补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力，补五劳七伤……狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。
广东人冬至吃什么——吃鱼生
屈大均《广东新语》记载：“谚云：冬至鱼生，夏至狗肉。”清末《时事画报》载“粤讴”说：“大餐只有两趟，冬至食过鱼生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉纵唔得食，捞啖汁亦心头爽。”
广东人冬至吃什么——吃糍粑
岭南文献中，多有提及冬至糕点的。如屈大均《广东新语》说：“冬至为米糍曰冬丸。”乾隆《广东通志》说：“冬至作冬糍。”陈澧《香山县志》说：“冬至炊笼糕，大者至米数斗，其以糖炊者曰甜糕，否则曰白糕;豆壳灰和粉炊者曰鹻糕;黄叶汁和粉炊者曰黄叶仔糕;其炊糯米为饭作饼者曰白糍。”这几则文献共同提到的一种糕点是“糍”，有的地方也称滋粑。
广东人冬至吃什么——冬至丸
在潮汕，冬至前夕每家每户都会将糯米粉制作成糯米汤丸。然后到了冬至那天早上，就会将前一天晚上准备好的糯米汤丸当成早餐供大家食用。在将糯米粉捏成丸子的时候，人们会故意将他捏成大小不一的，这也叫做“父仔公孙”丸，象征在岁暮之际一家人都能团团圆圆。在潮汕所有的大人小孩都会吃一碗冬至丸，如果家中有人没有回来的话也要为他单独留下一份等到他回来时再给它吃。
广东人冬至吃什么——冬节鸽
冬节鸽，不是鸟，又叫菜包粿、冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，是广东汕尾传统节日冬节那天的餐桌主食，目前已经成为广东省汕尾市海丰县日常食品。做法将割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，虾脯，五花肉……(材料可根据个人口味调整)配盐等佐料翻炒，再将冬节鸽的皮包上。冬节鸽的皮做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮。把包好皮的冬节鸽放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。
广东人冬至吃什么——吃烧腊
据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。
广东人冬至吃什么——冬至茧
冬至茧也是一种饺子，只不过比较大个。皮的成分是粘米粉和番薯粉，馅则主要是蒜苗、虾、猪肉等。做好后蒸熟可吃，味香口感好。是冬至拜神的主要祭品。
广东人冬至吃什么——吃甜丸
在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们不再贴甜丸，不过冬至节吃甜丸的习俗依旧流传至今。
好二三四
时间：2022-07-06 11:20
广东大多数节庆来源于中原地区，但是又不乏地方特色、民族特色，有自己一套规范、整理的过节传统，迥然于其他地方。那么，广东各地冬至要做什么呢？
广东各地冬至习俗
广州
“冬大过年”、“肥冬瘦年”，是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要，阵仗比春节还要大。现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家“墟撼”。只不过祭祖拜神已不是家家都有了，“饲耗”也极为少见。
顺德
打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴。在顺德，一家人围坐打边炉过冬至，寄托着团团圆圆、暖暖和和过好这个冬的期许，盼一家人平安健康，共迎春节！
阳江
阳江人过冬至，会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”，和普通汤圆不一样，馅不是包在汤圆里面，而是把汤圆切成粉粒，汤圆馅放汤里煮开，闻到香味后，再放汤圆一起煮。
用料以当地海产为主，材料一般配有鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、煎香的鲮鱼肉松、猪杂等等材料来熬出汤底，再加入白萝卜一起熬煮，汤汁鲜甜无比。糯米粉手工做出的圆子口感滑润绵韧，萝卜粒吸收了汤水中的精华更鲜嫩可口。
中山
小榄有冬至吃“水榄”的习俗，小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，故称“水榄”，实际上是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。
除了一般的习俗外，东升人还喜欢用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为“沤冬”的菜祭祖，意为迎接冬天的来临。而在坦洲，当地的村民还喜欢吃茶果来应节。
梅州
客家人称冬至为“过冬”，按照习俗家家户户都要“好好地吃一顿”。冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒，认为在冬至时节食用对身体大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食。此外，这一天酿造娘酒也是梅州地区最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。冬至当天一大早，许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒。客家人认为，冬至时的水味最醇。
佛山
冬至当日，各家各户一早杀鸡准备菜肴、果品拜祖先、蒸“松糕”。“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多的细孔，整个糕点。松糕有高升大发的好意头，所以蒸松糕也是不能少的。而在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”一说。冬至一家人团聚，“打边炉”取暖必不可少。
东莞
冬团是道滘群众在冬至时节(俗称“做冬”)必吃的一样传统食品，由糯米皮和馅两部分组成。冬团的馅通常以眉豆为主要原料，还会加入花生等材料，分甜咸两种口味。做好的冬团需要用油刷一遍，然后用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟。
潮汕
冬至，潮汕人相当重视，并称之为冬节，是每年时年八节的最后一个节日，也是距离过年最近的节日，属喜节。冬节没有“爆竹一声除旧岁”的热闹气氛，没有做新衣给压岁钱，没有登门拜访贺新禧。但它同过年有很多相似之处：吃团圆饭、祭祀祖先，家里有以虚岁计算未到15岁年龄的孩子要拜公婆。或许因为这些缘故吧，潮州民间就有“冬节小过年”的说法。
好二三四
时间：2022-08-19 01:16
广东人冬至吃什么 广东地区冬至10种传统美食介绍
广东人冬至吃什么——吃汤圆
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在广东尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广州人还有个习俗，就是在冬至当天的中午，要做汤圆，一家人一齐吃了，以示团圆。
中医认为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，对于患有胃肠道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃汤圆。
广东人冬至吃什么——吃鸭汤
广东冬至的美食还有鸭汤。冬至是最宜养生，最宜食补的时候，如果说在冬至前适宜吃当归生姜羊肉汤以对抗阴气，那么，在冬至后则可选择老鸭汤来滋阴润燥，平抑体内的热气。
广东人冬至吃什么——吃狗肉
冬至将近，狗羊遭殃。习俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火锅是很美味的，然而人们在冬至这天纷纷食用，并不完全是为饕餮美食。《本草纲目》“狗肉”条记载：狗肉安五脏，补绝伤，轻身益气，宜肾，补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力，补五劳七伤……狗肉不但肉嫩味香，营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强。
广东人冬至吃什么——吃鱼生
屈大均《广东新语》记载：“谚云：冬至鱼生，夏至狗肉。”清末《时事画报》载“粤讴”说：“大餐只有两趟，冬至食过鱼生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉纵唔得食，捞啖汁亦心头爽。”
广东人冬至吃什么——吃糍粑
岭南文献中，多有提及冬至糕点的。如屈大均《广东新语》说：“冬至为米糍曰冬丸。”乾隆《广东通志》说：“冬至作冬糍。”陈澧《香山县志》说：“冬至炊笼糕，大者至米数斗，其以糖炊者曰甜糕，否则曰白糕;豆壳灰和粉炊者曰鹻糕;黄叶汁和粉炊者曰黄叶仔糕;其炊糯米为饭作饼者曰白糍。”这几则文献共同提到的一种糕点是“糍”，有的地方也称滋粑。
广东人冬至吃什么——冬至丸
在潮汕，冬至前夕每家每户都会将糯米粉制作成糯米汤丸。然后到了冬至那天早上，就会将前一天晚上准备好的糯米汤丸当成早餐供大家食用。在将糯米粉捏成丸子的时候，人们会故意将他捏成大小不一的，这也叫做“父仔公孙”丸，象征在岁暮之际一家人都能团团圆圆。在潮汕所有的大人小孩都会吃一碗冬至丸，如果家中有人没有回来的话也要为他单独留下一份等到他回来时再给它吃。
广东人冬至吃什么——冬节鸽
冬节鸽，不是鸟，又叫菜包粿、冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，是广东汕尾传统节日冬节那天的餐桌主食，目前已经成为广东省汕尾市海丰县日常食品。做法将割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，虾脯，五花肉……(材料可根据个人口味调整)配盐等佐料翻炒，再将冬节鸽的皮包上。冬节鸽的皮做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮。把包好皮的冬节鸽放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。
广东人冬至吃什么——吃烧腊
据介绍，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。
广东人冬至吃什么——冬至茧
冬至茧也是一种饺子，只不过比较大个。皮的成分是粘米粉和番薯粉，馅则主要是蒜苗、虾、猪肉等。做好后蒸熟可吃，味香口感好。是冬至拜神的主要祭品。
广东人冬至吃什么——吃甜丸
在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们不再贴甜丸，不过冬至节吃甜丸的习俗依旧流传至今。
好二三四
时间：2022-08-19 20:46
广东冬至吃：烧腊、汤圆、鸭汤、狗肉、生鱼、糍粑等。广东地区的冬至相当于是过大年，这一天每家每户都会吃的很丰盛，每一样食物都有着自己的好寓意。
广东各地冬至吃什么广州：吃汤圆、糯米饭
冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在广东尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广州冬至吃汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。
许多老广小时候的冬至记忆离不开一顿团圆饭，通常由母亲掌厨，提前宰鸡杀鹅，买烧肉，腌制鲮鱼，再加上粉丝、虾米、鱼蛋、冬菇、萝卜等材料做出九道荤素菜，还有个别的家庭还会特地做腊味糯米饭。做腊味糯米饭需要提前买好腊肉、花生、芫荽、葱等材料，提前处理配料，再将其和糯米混淆蒸煮。在长辈看来，冬季食用腊味糯米饭能暖胃、养生，而小孩子也喜欢吃。
顺德：打边炉
在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”的民俗，表示团团圆圆，暖暖和和过好这个冬，一家人平安，保健康，迎春节。打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广式火锅。主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。主要烹饪工艺是煮。“打边炉”与一般的所谓“火锅”不同。火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦罉。
梅州：酒煮羊肉
冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒，人们俗称，认为在羊肉温补，在冬至时节食用对身体大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食。
在粤东客家地区梅州，这一天，酿造娘酒是最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。冬至当天一大早，在梅县梅西镇，村子的房前屋后青烟袅袅，许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒。客家人认为，冬至时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，回甜生津。
潮汕：食甜丸
在潮汕冬至这天，人人都会吃上一碗冬至丸，潮汕的冬至丸与汤圆不一样，他是分成两种颜色，一种是粉红色一种是白色，而且非常有嚼劲，在冬至即将来临之时，家中妇女会到市场上去买来制作冬至丸所需要的食材，回来之后讲家中老少全部都叫来帮忙，冬至丸的材料非常的简单，需要一些糯米，揉成一颗一颗的花生大小的球状，在糯米中加上少许的色素，再将其放入开水中烫，形成固定形状之后便可。
中山：水榄
小榄有冬至吃“水榄”的习俗，小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，故称“水榄”，实际上是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。
除了一般的习俗外，东升人还喜欢用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为“沤冬”的菜祭祖，意为迎接冬天的来临。而在坦洲，当地的村民还喜欢吃茶果来应节。
佛山：蒸松糕、祭祖
冬至节来临，佛山民间普遍的习俗是“祭祖”、拜祭祖先，称之为“冬祭”，这一天，家家例必劏鸡，同时备烧肉、崧糕、柑、苹果等取其“生生猛猛，红皮赤壮，生发高升，金银满屋，平平安安”的好意头。除拜祭祖先外，民间还有吃冬至节饭的习俗，拜祭祖先后合家吃冬至节饭。
好二三四
时间：2022-08-20 01:43
广东大多数节庆来源于中原地区，但是又不乏地方特色、民族特色，有自己一套规范、整理的过节传统，迥然于其他地方。那么，广东各地冬至要做什么呢？
广东各地冬至习俗
广州
“冬大过年”、“肥冬瘦年”，是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要，阵仗比春节还要大。现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家“墟撼”。只不过祭祖拜神已不是家家都有了，“饲耗”也极为少见。
顺德
打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴。在顺德，一家人围坐打边炉过冬至，寄托着团团圆圆、暖暖和和过好这个冬的期许，盼一家人平安健康，共迎春节！
阳江
阳江人过冬至，会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”，和普通汤圆不一样，馅不是包在汤圆里面，而是把汤圆切成粉粒，汤圆馅放汤里煮开，闻到香味后，再放汤圆一起煮。
用料以当地海产为主，材料一般配有鱿鱼丝、干瑶柱、虾米干、鲜贝、煎香的鲮鱼肉松、猪杂等等材料来熬出汤底，再加入白萝卜一起熬煮，汤汁鲜甜无比。糯米粉手工做出的圆子口感滑润绵韧，萝卜粒吸收了汤水中的精华更鲜嫩可口。
中山
小榄有冬至吃“水榄”的习俗，小榄的“汤圆”并不圆，像橄榄状，故称“水榄”，实际上是一种用菊花肉作馅料的糯米汤圆，馅料通常是莲蓉或绿豆沙，再加入些许菊花肉。
除了一般的习俗外，东升人还喜欢用大芥菜、甜薯、猪肉粒烩煮成一种名为“沤冬”的菜祭祖，意为迎接冬天的来临。而在坦洲，当地的村民还喜欢吃茶果来应节。
梅州
客家人称冬至为“过冬”，按照习俗家家户户都要“好好地吃一顿”。冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉煮酒，认为在冬至时节食用对身体大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至时令美食。此外，这一天酿造娘酒也是梅州地区最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。冬至当天一大早，许多村民都在家中忙着酿造客家娘酒。客家人认为，冬至时的水味最醇。
佛山
冬至当日，各家各户一早杀鸡准备菜肴、果品拜祖先、蒸“松糕”。“松糕”是一种米粉发酵做成的糕点，蒸熟后有很多的细孔，整个糕点。松糕有高升大发的好意头，所以蒸松糕也是不能少的。而在顺德，还有“围坐打边炉过冬至”一说。冬至一家人团聚，“打边炉”取暖必不可少。
东莞
冬团是道滘群众在冬至时节(俗称“做冬”)必吃的一样传统食品，由糯米皮和馅两部分组成。冬团的馅通常以眉豆为主要原料，还会加入花生等材料，分甜咸两种口味。做好的冬团需要用油刷一遍，然后用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟。
潮汕
冬至，潮汕人相当重视，并称之为冬节，是每年时年八节的最后一个节日，也是距离过年最近的节日，属喜节。冬节没有“爆竹一声除旧岁”的热闹气氛，没有做新衣给压岁钱，没有登门拜访贺新禧。但它同过年有很多相似之处：吃团圆饭、祭祀祖先，家里有以虚岁计算未到15岁年龄的孩子要拜公婆。或许因为这些缘故吧，潮州民间就有“冬节小过年”的说法。
懂视网
时间：2022-09-15 10:28
1、汤圆儿
广东人在冬至这一天都会吃汤圆，因为冬至吃汤圆是中国传统习俗之一，而且在广东省特别流行。在广东省的广州市，更有一个独特的习俗，那就是在冬至这一天的中午，会让家人团聚在一起，亲手来做汤圆儿，做好以后一起吃，取其团圆之意。
2、喝鸭汤
广东人在冬至这一天还有喝鸭汤的习惯，因为冬至预示着养生季节的来临，是身体最适合进补的时候，如果在冬至时喝一碗温暖的鸭汤，就能滋阴润燥，能平和身体内的热气，而且能让身体吸收丰富的营养还能增强身体素质，预防上呼吸道感染发生。
3、吃狗肉
在广东的某些地区，冬至还有吃狗肉的习惯，据说早在中国古代的汉朝年间，汉高祖刘邦就喜欢吃狗肉，而且广东人过冬至吃狗肉，也是从那个时候流传下来的，现在广东人在冬至这一天喜欢用狗肉做成热腾腾的火锅来食用。
4、吃腊味
广东人冬至吃腊味也是当地的一大传统习俗，在每年冬至都有这一天，广东人都有吃冬至肉的习俗，而且广东人最喜欢吃的肉制品就是腊肉，腊肠以及腊鸭和火腿等经过加工的肉至食材。据说冬至这一天，广东人会在祭祖之后准备一桌大鱼大肉，而且这些大鱼大肉以腊肉腊肠为主，他们希望通过这种行为，来祈求来年的鸿运当头和大吉大利。
