怎样做花哈蒸鸡蛋
发布网友
共1个回答
热心网友
主料
鸡蛋
2个
花蛤
250g
辅料
盐适量
香油适量
酱油适量
香葱适量
花蛤蒸蛋的做法
1
准备好鸡蛋和花蛤。
2
提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
3
把葱切成碎
4
锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
5
煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
6
将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
7
鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
8
蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
9
将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
10
盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
11
蒸好后淋入酱油。
12
再撒上葱花即可。
小贴士
煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。
