如何做卤鸡爪
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热心网友
你把卤水做好就行了，还有烧辣水。
卤水， 糖色，香料，生姜，盐，鸡精，味精，干辣椒，花椒
烧辣水，就是卤水里加多点干辣椒就好了。
鸡爪好不好吃主要看卤水是不是老卤水，是不是纯卤水（就是专门卤一样东西的老卤水啦）
热心网友
在酒店的话直接用卤水，在家做有个最简单的方法 白芷1片 花椒大料葱姜味精 干辣椒 酱油 一品鲜，生抽 糖 鸡爪子开水冒一下加底油勇将花椒大料干辣椒爆锅加酱油一品鲜糖 味精 水 放鸡爪子白芷，水要漫过加爪子加老抽开锅后撇浮沫 慢火考到汤汁浓筹。点几滴香油捞出。
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将鸡爪放到开水里煮2分钟后捞起，用冷水过滤，倒进卤水里即可
热心网友
配料:葱\姜\蒜\料酒\八角\桂皮\小茴香\糖\盐\鸡精\酱油\香叶
热油,加入糖炒焦糖色,然后加入 葱\姜\蒜\八角\桂皮\小茴香\香叶
倒入鸡爪炒一下,加料酒,加水没过鸡爪,加盐\酱油\鸡精调味,喜欢甜一点可以再加点糖,煮沸关中火煮十五到二十分钟关火,不要捞出来,泡两到三个钟头就好了
