为什么煮排骨汤要去掉浮沫呢？

发布网友

我来回答

共5个回答

热心网友

浮沫是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质，虽然浮沫无毒，但口感不好，会影响排骨的味道，而且看上去不好看。
去除方法：炖排骨要冷水下锅，开始时用急火炖开，将残留的血液和杂质煮出来，把形成的沫撇出来，不过速度一定要快，这个才不会影响口感，然后再用小火慢炖，这样炖出来的汤既干净又味美！

热心网友

现代人饮食要求高，要好吃又要好看，是为了好看而已。记得我家以前不打浮沫的，最后浮沫都会贴在锅边被烧干，烧干变成黑黑的东西贴到锅边。。。。以前的人就没所谓了，现在的人看到多少有点感不舒服吧~！！！一切都为了好看卫生吧。。。。

热心网友

因为浮沫的成份就是杂质和肉里的血水，而且会让汤看起来混浊，所以最好撇去。

热心网友

现代人饮食要求高，要好吃又要好看，是为了好看而已。记得我家以前不打浮沫的，最后浮沫都会贴在锅边被烧干，烧干变成黑黑的东西贴到锅边。。。。以前的人就没所谓了，现在的人看到多少有点感不舒服吧~！！！一切都为了好看卫生吧。

热心网友

那几乎都是血，都要去的，还有其他的汤都要取得，现在的畜生都怕有病，但是鸽子不能去，吃它要的就是血，记住了哦