首页 热点专区 义务教育 高等教育 出国留学 考研考公

为什么煮排骨汤要去掉浮沫呢?

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

浮沫是猪肉及猪骨组织中残留的血液、油脂及杂质,虽然浮沫无毒,但口感不好,会影响排骨的味道,而且看上去不好看。
去除方法:炖排骨要冷水下锅,开始时用急火炖开,将残留的血液和杂质煮出来,把形成的沫撇出来,不过速度一定要快,这个才不会影响口感,然后再用小火慢炖,这样炖出来的汤既干净又味美!

热心网友

现代人饮食要求高,要好吃又要好看,是为了好看而已。记得我家以前不打浮沫的,最后浮沫都会贴在锅边被烧干,烧干变成黑黑的东西贴到锅边。。。。以前的人就没所谓了,现在的人看到多少有点感不舒服吧~!!!一切都为了好看卫生吧。。。。

热心网友

因为浮沫的成份就是杂质和肉里的血水,而且会让汤看起来混浊,所以最好撇去。

热心网友

现代人饮食要求高,要好吃又要好看,是为了好看而已。记得我家以前不打浮沫的,最后浮沫都会贴在锅边被烧干,烧干变成黑黑的东西贴到锅边。。。。以前的人就没所谓了,现在的人看到多少有点感不舒服吧~!!!一切都为了好看卫生吧。

热心网友

那几乎都是血,都要去的,还有其他的汤都要取得,现在的畜生都怕有病,但是鸽子不能去,吃它要的就是血,记住了哦

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com