排骨除水怎么除
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排骨是一种非常受欢迎的食材，因为排骨是肉和骨头的完美结合，用来制作美味的佳肴在合适不过了。而排骨的烹饪方法非常多，其中，炖煮是最受欢迎的做法之一，炖煮的排骨香味浓郁，鲜美无比，而且营养价值最大限度的保留。但是，炖排骨汤用冷水还是热水呢？
看情况而定。排骨去除血水后，可以用热水煮，这样利于营养物质的析出，如果排骨没有焯水，应该先用冷水浸泡，以免排骨遇热表面收缩，影响里面血水的排出，排骨焯水后可以减少腥膻味，炖出来的汤更加鲜美。焯水后的排骨，大多是放凉水，先用大火煮开，再转用小火炖煮，这样炖出来的汤更加鲜美。
骨汤怎么去除血水
做法1、排骨用凉水洗净，再用冷水浸泡半小时；2、将洗净的排骨放入锅中，加适量凉水，大火煮沸；3、排骨煮至变色，捞出血沫；4、将排骨放入碗中，用水洗净即可。
骨汤怎样去腥味
如果排骨汤有腥味，很可能是没有焯水，用去除血水及浮沫的排骨炖汤，不仅口感更好，而且没有腥膻味，若排骨汤有较重的腥味，可以放一些去腥食物继续炖煮，这类食物含有多种有效成分，气味芳香，有去腥膻的作用，如生姜、陈皮、香菜等。
白萝卜排骨汤做法：
1、排骨洗净，沥干水分，放水锅中焯水；2、炖锅中倒入凉水，放入姜片、排骨，滴少许醋，大火煮开；3、加入萝卜，大火烧开，至萝卜熟；4、改小火煮约5分钟，加少许盐、鸡精调味，即可出锅。
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新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密 。
排骨的存储技巧
冰箱冷冻即可。
排骨的适宜人群
一般人群均食用
排骨的禁忌人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
排骨的介绍
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
排骨的功效与作用
1.补肾养血
适用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
2.滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
排骨的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
排骨的烹饪技巧
1.烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2.一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
排骨的食用禁忌
1.湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
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排骨最好买回来后放到水中浸泡两个小时，去掉血水。然后切成块儿，焯水后再做就好了。
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九百果呈水怎么出完可以先过我的天使开水在这出的牌上面的水，这种气的行为可以起到一定的作用。
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无敌上的赚的钱都一天才出水的方法，就是放入凉水锅中，加入料酒穿堂一下就会缺出血水
