为什么电磁炉炒菜不好吃
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发布时间：2022-04-21 01:23
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热心网友
时间：2022-05-11 21:48
说到"炒菜用燃气灶好还是电磁炉好呢"这个问题，很多人都有不同的疑虑，比如[思考]：是不是电磁炉炒出来的菜口感比不上燃气灶的？电磁炉不能用哪种材质的锅？用燃气灶烧菜会不安全吗……本文就来对比一下燃气灶和电磁炉的区别，看完就知道了！1、价格对比现在电磁炉在一般在300元左右就能买到一个名牌的，质量和售后相对都比较有保障。买回家之后一般直接插电就可以使用，也不占地方，整个儿就跟两个超薄笔记本叠起来的大小差不多。燃气灶就不一样了，首先我们要专门在装修的时候做好燃气灶柜，才可以把燃气灶安装在上面，而燃气灶便宜的也得500多。从以上可明显看出，燃气灶价格贵些。另外也有一点要考虑的：通常电磁炉的热效率比燃气灶的热效率更高。电磁炉的热效率高可达80%，也就是说，从电量输入到把东西煮熟，电磁炉只浪费了20%的能量。但是燃气灶呢，有很大一部分热量都浪费在空气中了。想想平时在家里厨房做菜，是不是用燃气灶炒菜会感觉比较热？再比如，冬天炒菜时，你会不会习惯把手放在燃气灶火苗旁边取暖？因为热量流失啦！2、使用体验对比这个角度，从大家比较关心的几个问题来说吧：一是关于炒菜的口感对比有的人说，电磁炉炒菜的口感比不上燃气灶的。这个虽然不是绝对，但是是有根据的。电磁炉加热主要是锅底最中间那部分，锅内四周边缘的温度比不上中间的；而燃气灶就不会有这样的问题，它加热更均匀，火力可以非常大，炒菜更快炒熟。所以对于一些讲究烹饪火候、技巧要求高的人来说，就会感受出来电磁炉炒菜没那么好吃。但大家考虑电磁炉选购时，还应注意一个实际问题，那就是：你需要那么大的火力炒菜吗？这就关系到电磁炉炒菜的功能了。二是关于炒菜的功能上面说到炒菜的火力，但一般是厨师级别（或起码是高手级别才讲究这个），而对于大部分的厨房小白来说，一个功能齐全的电磁炉，才让你炒起各式家常菜来，更得心应手！ 燃气灶的火候完全靠自己调，技术不到家的话会容易炒糊，而电磁炉的蒸、炖、爆炒、普通炒等功能，想要哪种按哪个，它会自己调整功率瓦数（火力），这一点感觉比较适合年轻人哦！而且电磁炉已经进入家庭10多年了，技术还是比较成熟的。有的电磁炉功率可达到2200W，爆炒个香辣蛤蜊完全没问题。三是关于电磁炉对锅的要求"电磁炉用什么材质的锅"这个问题其实并不复杂，与其记住要用什么锅，不如记住哪些锅不适合用的：陶瓷、玻璃、铝、铜材质的；容器底部直径不超过8CM的；容器底部凸凹高度大于2CM的，都不适用电磁炉。不过现在很多锅具都有标明能否电磁炉使用，所以不必过于担心。3、安全系数说到安全系数，不得不聊起一件小事。在小编我还是个懵懂少年刚毕业租房住时，刚好有个合租的阿姨，阿姨很喜欢做饭，这没什么，我也喜欢做饭。但问题是，阿姨不仅喜欢做饭，还喜欢做饭的时候煲电话粥！所以，后来出现不止一次我被阿姨厨房的烟熏得从房间里出来，直往厨房奔："阿姨，你的菜又糊了！"还有试过下班回到家发现厨房冒着烟，阿姨还在房间里打电话的……唉！活着真不容易[泪奔]~所以炒菜用的电器，一定要重视安全问题。电磁炉没有明火，在使用过程中不会产生有害的气体或爆炸、明火烧伤等危险，但是要注意用电安全，如：如果使用排插，要注意排插最大功率是否满足电磁炉使用。燃气灶明火加热，如果使用不当容易发生灼伤；如果通风不够，燃烧不充分可能产生一氧化碳引起中毒；传统的液化石油气使用不当也会有安全隐患。电磁炉通常有防干烧保护；燃气灶通常有熄火保护，但是防干烧保护这个功能还未普及，综合来看，电磁炉相对安全系数更高。以上就是站在使用者角度给大家做的对比，而燃气灶和电磁炉本身的优缺点，大家也可以用作参考哦。电磁炉优点：安全环保、节省空间、功能齐全、清洁方便、还可以带走外出；缺点：对锅具有要求、火候有局限。燃气灶优点：火力更大，对锅具*较少；缺点：明火安全隐患，清洁没那么方便。小编觉得，家庭日常烹饪可以燃气灶为主，电磁炉为辅；而如果是租房生活，电磁炉也足够咯~而作为一名小吃货，小编温馨提醒：冬天没有电磁炉打火锅，生活会少很多乐趣啦！
热心网友
时间：2022-05-11 23:06
电炉炒菜的秘籍：
用电炉炒菜想必大家都会比较陌生，平常都是用惯火炉炒菜。电炉也是近几年才流行，因为用电炉炒菜相对于比较安全可靠。也可以减少油烟味！
第一：用电炉炒菜时，一定要减少抛锅！因为电炉的温度不均匀，一般都是底部受热。抛锅不但使食材受热不均匀，反而炒出的菜肴会出现成熟不均匀等现象。
第二：用电炉炒菜时，建议用锅铲翻炒！可使食材受热均匀，成熟快。用电炉炒菜香的原理，和火炉烹饪方式一样，都需要用高温把食材的香味发挥出来。所以在炒菜快要出锅前，必须要用最大火力翻炒！才能保证炒出的菜有香气。
接下来，小编用电炉烹饪几道家常菜的做法。做法简单，普通的食材，也能炒出不一样的家常味道！喜欢动手的你，一定不要错过哦！
热心网友
时间：2022-05-12 00:40
因为电磁炉的功率比传统的燃气灶小，温度不好掌控，火候不好调节，炒菜本来就是有时候需要大火，有时候需要小火，炒出来的菜才好吃，而电磁炉始终都只能是那么大的火候，就算有条件了，但是要很久才能反映过来，这时候已经过了最佳时机，因电磁炉的火力不够，基本上都是靠煮出来的，保证不了菜肴的新鲜，破坏了里面的纤维，所以吃进去都是软趴趴的，所以人们会觉得难吃，而不是锅不好。电磁炉炒菜不好吃， 这个确实有可能，因为现在我们一般用的都是平面陶瓷板的电磁炉。这种电磁炉主要加热锅子底部，从而让锅子中要炒的才充分受热。所以我们炒出来的菜，味道不是很好，让我们感觉到电磁炉炒菜不好吃。有的人说是因为电磁炉不是用明火炒菜所以不好吃，那么我可以肯定的告诉你那是不正确的。现在越来越多凹盘的电磁炉进入了每个家庭，也解决了大多数人说的电磁炉炒菜不好吃的问题。
热心网友
时间：2022-05-12 02:32
针对现代比较繁忙的年轻朋友来说，快速的炒菜做饭就能为他们节约出更多的时间来进行工作.因此我们经常都可以看到年轻朋友们喜欢用电磁炉来进行炒菜做饭，这样非常的快捷和方便.可也有朋友反映电磁炉炒出来的菜不太好吃，那么电磁炉炒菜不好吃怎么办呢?针对这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去学习一下.
首先用电磁炉炒菜不是不可以，但是电磁炉的发热点是一个水平的面，锅面在上面受热点是以热传导的方式加热的，所以在炒菜时，中间的温度最高，四周比较底，所以至使有些菜达不到全熟，或是火候过大!
还有就是刚才说的那点，电磁炉的功率都是固定好的，很方便，做什么就点哪个，可是炒菜的话对火候的要求很高，有的不能底，有的不能高，要不你调个20W、30W的来来，再就比如熬糖，这要求很高，所以还是那句话，有条件的话还用液化气炒吧，我家的电磁炉一般就烧水或做面条饺子，粥什么的，从不用来炒菜!
有人会说电磁炉炒菜不好吃，用电磁炉做饭就是为了省钱的。对于你们说的我赞同一半，反对一半。电磁炉炒菜不好吃，这个确实有可能，因为现在我们一般用的都是平面陶瓷板的电磁炉。这种电磁炉主要加热锅子底部，从而让锅子中要炒的才充分受热。所以我们炒出来的菜，味道不是很好，让我们感觉到电磁炉炒菜不好吃。有的人说是因为电磁炉不是用明火炒菜所以不好吃，那么我可以肯定的告诉你那是不正确的。现在越来越多凹盘的电磁炉进入了每个家庭，也解决了大多数人说的电磁炉炒菜不好吃的问题。
以上几段文字内容就为我们很好地解答了电磁炉炒菜不好吃的疑问，在此我衷心希望有这方面意愿的朋友们能够认真阅读上面的内容，这样才能在日常生活中做出更加美味可口的饭菜.当然我想提醒大家的是，当我们在炒菜的时候一定要按照养生的常识来做，这样才不会让蔬菜流失它应有的营养成分.
热心网友
时间：2022-05-12 04:40
看来电磁炉炒菜比起天然气炒菜确实难度大了点，我用电磁炉炒菜已经十几年了，没感觉难吃，只是你用电磁炉炒菜火口还没掌握好。我一般开火1400－1700瓦，电磁炉炒菜多数情况下都要看着，所以菜用玻璃盖比较好。有人说不好吃，是因为火主要集中在中间底部，锅的侧面热度达不到，所以有时候需要来回多翻一翻。
