电磁炉 为什么不能干烧 原理
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:23
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 02:13
因为电磁炉空锅干烧，会缩短锅具和电磁炉的使用寿命。
因为电磁炉温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和电磁炉的使用寿命；电磁炉的原理是炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
使用锅的材质必须为铁质或合金钢，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。
扩展资料：
电磁炉的优点
一、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升到300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大大节约烹调时间，提高出菜速度。
二、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达 80%至92%以上，而且无废气排放，无噪音，大大改善了厨房环境。
三、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
参考资料来源： 百度百科—电磁炉
热心网友
时间：2022-06-17 02:13
呵呵
涡流发热，实质是电流在电阻上发热的原理，就是电流形成上下方向的若干小环流，正反不停的变换方向，高速流动。可以简单理解为“摩擦”生热。
电磁炉干烧的时候会，锅的温度是不会一直上升的，一定会像煤气灶那样，只能达到一定的温度。因为温度上升以后，温度越高，散热也越大，电磁炉的功率也是有限的，当发热和散热达到平衡的时候，温度就不会上升了。
只是电磁炉为了保护炉子不会损坏，设置了温度监测，当温度高到限定值，就保护了。这个功能，会误认为温度会不断上升。
热心网友
时间：2022-06-17 02:14
电磁炉是涡流发热，实质是电流在电阻上发热的原理，就是电流形成上下方向的若干小环流，正反不停的变换方向，高速流动。可以简单理解为“摩擦”生热。
电磁炉干烧的时候，锅的温度是不会一直上升的，一定会像煤气灶那样，只能达到一定的温度。因为温度上升以后，温度越高，散热也越大，电磁炉的功率也是有限的，当发热和散热达到平衡的时候，温度就不会上升了。
只是电磁炉为了保护炉子不会损坏，设置了温度监测，当温度高到限定值，就保护了。这个功能，会误认为温度会不断上升。
