香辣鱿鱼须是哪个地方的菜
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发布时间：2022-04-21 00:01
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时间：2023-06-25 19:56
香辣鱿鱼须是一道以鱿鱼脚、辣椒酱、面酱为材料的川菜。
材料：鱿鱼须
300g，蒜薹10根，干红辣椒5个，大葱10g，生姜10g，玉米淀粉50g，面粉10g
步骤：
1、蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。
2、干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。
3、用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段。
4、大葱和生姜都切成片备用。
5、在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。
6、倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。
7、将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。
8、将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
9、待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。
10、锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。
11、倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。
12、最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅。
