怎样炸藕夹才酥脆
发布网友
发布时间：2022-04-20 23:15
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时间：2023-06-25 12:05
食材
莲藕
1300克
猪肉馅
500克
油
500克
葱
2棵
面粉
适量
清水
适量
姜
1块
酱油
2勺
盐
4克
五香粉
2克
鸡蛋清
2个
调馅用油
15克
鸡蛋
1个
步骤/方法分步阅读
1
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将葱姜去皮切成小块，然后剁碎
2
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将葱姜碎放入肉馅中，加酱油、盐、五香粉、鸡蛋清和油拌匀
3
/11
将肉馅顺一个方向搅拌上劲
4
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大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成无粉粒的面糊
5
/11
莲藕去皮去头洗净
6
/11
取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个藕夹就切好了，依次切好其它的
7
/11
左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹住肉馅塞进去，按平，依次包好其它的
8
/11
将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层
9
/11
锅中倒入油烧至七八成熟时放入藕夹炸到两面金黄
10
/11
用漏勺捞出沥干油分
11
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装盘即可
