土豆切开里面有几处是深紫色的，放射状，不是环状的，土豆外面看正常、没有异味，能吃吗？

发布网友 发布时间：2022-04-20 23:14

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热心网友 时间：2023-10-25 01:29

切开土豆有黑斑不能吃。未成熟的土豆中，龙葵素的含量是成熟的5-6倍。
土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，俗称马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜的土豆中含量较少，对人的身体没有影响。
当土豆发芽、出现黑斑或腐烂时，龙葵素的含量倍增。吃后，很容易导致龙葵素中毒。所以，当发现土豆里面有黑点时要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。追问龙葵素不是呈绿色的吗？？

追答黑斑，是土豆内部腐烂了。一般腐烂的土豆，有毒物质会增多，不建议食用。
马铃薯中龙葵素的含量，随品种和季节的不同而有所不同，一般为0.005%～0.01%，在贮藏过程中含量逐渐增加。土豆龙葵素引起中毒，可能是与其他成分共同作用的结果，其毒理学作用机理还需要进一步研究。

热心网友 时间：2023-10-25 01:29

不能吃，坚决不吃，扔掉

热心网友 时间：2023-10-25 01:30

为了身体健康，
不管什么原因造成的，
也不能吃了，土豆也不贵，
不差那点钱！

热心网友 时间：2023-10-25 01:30

不好不新鲜就不要吃了

热心网友 时间：2023-10-25 01:31

土豆切开里面有几处是深紫色的，放射状，不是环状的，土豆外面看正常、没有异味，应该可以吃，这有可能是跟红心土豆传种了，没有关系的。一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。