假鸡胸肉和真鸡胸肉怎样区别
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看肉质
一般市场上的人工合成的鸡胸肉大多是将鸡身上不是很好的部分剔除下来，和一些真的鸡胸肉混合在一起，然后添加淀粉增加鸡肉的粘性，最后通过机器加工制成的，口感较一般鸡胸肉比较细腻。
看手感
商家的制作合成的鸡胸肉的时候，为了提高鸡胸肉的口感，一般选择辅助添加剂肉胶和肉精，然后再加入调味料合成肉纤维状，再做成鸡胸肉的形状，这样制作出来的鸡胸肉肉质比较松软。
1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。大家在挑选的时候一定要注意了哦!
