紫薯饼的制作方法步骤
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发布时间：2022-04-21 00:43
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热心网友
时间：2022-05-20 13:01
食材
紫薯300克
糯米粉100克
清水35克
白糖30克
黑白芝麻或面包糠适量
如想夹馅（豆沙、芝士碎）180克
步骤
1、紫薯洗净、去皮、切片，上锅大火蒸熟，15分钟。
2、倒出水分，趁热边加入白糖边用勺子压成泥。
3、倒入糯米粉、水，揉成柔软的面团（水和粉此时可以根据情况加减），盖上保鲜膜醒10分钟。
4、面团搓长后分8等份（50克）。（如果想要夹馅，此时豆沙馅分每个13克，收口捏紧）
5、手指沾水，揉一下面团，便于裹上芝麻（或裹上面包糠），压扁。
6、锅内放油，小火煎饼。
7、中火煎至两面金黄后，沿着锅边倒少量清水，盖上锅盖焖5分钟，水干即可。（也可以锅内多倒油，直接炸至两面金黄，但是第一种方法少油，较健康）。
8、这是油煎过的饼。（很糯、很软，但是油略多，减肥的朋友要少吃哦）
9、这是烤箱烤出来的饼。用烤箱180度，15分钟，翻面，再烤5分钟，即可。（饼是干的，但是口感也很好，外面微脆，里面依然糯糯的）
热心网友
时间：2022-05-20 13:01
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯具体如此之高的营养价值，那紫薯到底怎么做才好吃呢，小董今天用紫薯做一个简单又好吃的紫薯饼，喜欢的朋友可以试一下。
主要食材：紫薯3个，面粉1碗
配料：油，糖
具体步骤：
1、紫薯洗干净削皮，切成厚片，盛入盘中，锅中烧水，水开之后放入紫薯，大火蒸15分钟左右
2、盆中倒入一碗面粉，用温水和面，成絮状后开始和面，将面和成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
3、紫薯蒸好之后取出来，将紫薯倒入碗中，放入两勺糖，给它捣成泥，紫薯捣成泥之后稍微晾凉
4、面发好之后取出来给它揉一下，然后给它搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子按成饼状，然后中间放点紫薯泥，包包子一样给它包起来，封一下口。也可以用擀面杖稍微擀一下。擀成饼状就可以了。
5、电饼铛中刷油，给它预热一下。将饼放入电饼铛中，上面再刷一层油，盖上盖子焖两分钟。然后给它翻一下面，再继续烙两分钟，将饼烙至两面金黄就可以了。
好了，这样一道简单又美味，好吃又营养的紫薯饼就做好了。
【小贴士】
1、和面的时候用温水和面，这样做出来的饼更软更好吃
2、喜欢吃甜食的朋友可以稍微多加一勺糖，但是不能加太多
上面介绍的这些就是小董做紫薯饼时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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热心网友
时间：2022-05-20 13:02
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
紫薯具体如此之高的营养价值，那紫薯到底怎么做才好吃呢，小董今天用紫薯做一个简单又好吃的紫薯饼，喜欢的朋友可以试一下。
主要食材：紫薯3个，面粉1碗
配料：油，糖
具体步骤：
1、紫薯洗干净削皮，切成厚片，盛入盘中，锅中烧水，水开之后放入紫薯，大火蒸15分钟左右
2、盆中倒入一碗面粉，用温水和面，成絮状后开始和面，将面和成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
3、紫薯蒸好之后取出来，将紫薯倒入碗中，放入两勺糖，给它捣成泥，紫薯捣成泥之后稍微晾凉
4、面发好之后取出来给它揉一下，然后给它搓成长条，切成大小均匀的剂子，取一个剂子按成饼状，然后中间放点紫薯泥，包包子一样给它包起来，封一下口。也可以用擀面杖稍微擀一下。擀成饼状就可以了。
5、电饼铛中刷油，给它预热一下。将饼放入电饼铛中，上面再刷一层油，盖上盖子焖两分钟。然后给它翻一下面，再继续烙两分钟，将饼烙至两面金黄就可以了。
好了，这样一道简单又美味，好吃又营养的紫薯饼就做好了。
【小贴士】
1、和面的时候用温水和面，这样做出来的饼更软更好吃
2、喜欢吃甜食的朋友可以稍微多加一勺糖，但是不能加太多
热心网友
时间：2022-05-20 13:02
紫薯饼最好吃的做法，外酥里糯，香甜不腻，放凉更Q弹
嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“紫薯饼最好吃的做法，外酥里糯，香甜不腻，放凉更Q弹”
孩子喜欢吃的紫薯饼来啦，煎好的紫薯饼，外边金黄酥脆，里边软糯香甜，放凉了，口感更Q弹，比外面买的更好吃，而且自己在家做也非常的实惠，做法也非常的简单，只要掌握好火候和比例就行，下面的这些食材总共做了16个，用来做早餐和点心都不错的呢！吃不完可以放冰箱冷冻，吃的时候回温，再煎，口感也一样非常的好，下边将详细讲解它的做法，喜欢的一块动手试试哟！
［紫薯饼］
食材：紫薯两个（蒸好300克），糯米粉160克，小麦淀粉40克，白糖30克，炼乳15克，奶粉十克，芝麻小半碗，油适量
［制作步骤如下］：
1、把准备好的紫薯连皮洗净，放入锅中，隔水蒸熟，蒸好的紫薯，用筷子戳一下，很容易能穿透，把皮去掉，放入盘中，用叉子压成泥
2、然后再加入炼乳，奶粉和白糖，平常做紫薯饼，只加些白糖，可以在里边加些炼乳和奶粉，口感更好，而且奶香更浓郁
3、接着加入糯米粉和小麦淀粉，和成团，糯米粉和小麦淀粉的比例是4:1，单加糯米粉口感太过软糯，这个比例做出来的口感非常的好，
4、盖上保鲜膜，松弛十分钟，然后揪一块面团下来，用手先搓圆，然后再压成饼状
5、放入准备好的芝麻中，两面均匀的沾上一层芝麻，再用手掌轻轻的按压，让面团和芝麻更加的粘合，防止炸的时候掉的太多
6、挨个全部做好，这个分量总共做了16块，吃不完的放冰箱冷冻，吃的时候回温，然后再煎，或者是炸，口感一样的很好
7、这个用的是煎的，油温3成热下紫薯饼，如果用炸的，油温5－6成热下，小火煎制，期间要时不时的翻下面，让饼胚受热均匀
8、直到煎制两面金黄，用筷子按压一下饼身，能迅速回弹，就可以捞出控油了
小贴士：
紫薯的含水量有所不同，粉类的用量请酌情加减
煎紫薯饼，油温不要过高，三成热就行了，小火煎，期间时不时地翻面，让其受热均匀
