漏勺打发蛋清能成功吗？宝妈无剪辑实拍，结果给力
发布网友
发布时间：2022-04-21 00:43
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-10 00:40
1.
先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在来打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。叫“湿泡”。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
2.
采纳哟
热心网友
时间：2023-09-10 00:41
鸡蛋必须新鲜，蛋清，蛋黄分离要完成，接触蛋清的容器需无油无水。必须加糖，按1个蛋清10克糖添加，先低速，再高速。就可以打发成干性泡。
热心网友
时间：2023-09-10 00:42
鸡蛋打破，把蛋清倒进一个不大不小的盆里,盆子一定要保证无水无油,拿出打蛋器,快速搅拌，...如果是做蛋糕的话用电动打蛋器打到提起打蛋器上面有能立起的小尖角就是打到干性发泡了也就是打发好了。
热心网友
时间：2023-09-10 00:42
打蛋器不用买，教你用不花钱的材料自制一个，蛋清2分钟快速打发
