牛腩萝卜火锅的做法
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发布时间：2022-04-21 07:18
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热心网友
时间：2022-06-18 16:15
用料
主料牛腩600克白萝卜300克腐竹300克平菇300克大白菜1个香菜100克蒜苗50克糍粑200克
辅料冰糖1颗大蒜10克八角8粒油3勺生姜1个桂皮20克草果3颗香叶5片花椒5克豆瓣酱3勺料酒3勺味极鲜1勺生抽2勺盐2勺
牛腩萝卜火锅的做法
1.
配菜图就发这几张，图片太多过于繁琐。文字阐述一下哦~配菜也是各家有各家的喜好，这些无非只能代表我本人的口味，根据自己的喜好来添加了。腐竹我是在超市买的干货泡发的。腐竹作为很多人喜好的食材，已经曝光了几次黑心腐竹，因此不敢买现成的腐竹了。选择值得信赖的品牌放心
2.
大蒜叶洗净切段备用
3.
新鲜的白萝卜洗净削皮，切片
4.
大白菜可是下火锅的好伴侣哦~选择大白菜心最可口
5.
现在的步骤可是今天的中心思想和灵魂所在。也是上班族和厨房小白的福音哦~家中没有火锅底料的急救箱。热锅放入凉油
6.
爆香生姜片
7.
加入干辣椒、花椒、八角、草果
8.
锅内加入6碗水。汇入老抽增色
9.
两颗浓汤宝就能轻松搞定美味的浓汤汤底
10.
放进郫县豆瓣酱3勺
11.
准备洗净切块的牛腩，锅中加入凉水不盖锅盖，将牛腩焯烫去除血水。 然后捞出来滤干水分。 用凉水是为了将牛腩中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发
12.
准备好洗净的材料
13.
热锅凉油。放进生姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、草果等爆香
14.
焯水后的牛腩放进锅中一起爆香
15.
加进料酒避除腥味
16.
汇入老抽上色。味极鲜1勺提鲜。生抽增味
17.
最后加入盐，倒进淹没牛腩表面的水，大火煮开，小火慢炖至熟透
18.
切好的白萝卜片氽烫后放在盘子里备用
19.
烧好的牛腩转入火锅容器里
20.
放入氽烫后的白萝卜到牛腩里
21.
大火烧开，转小火先炖半小时即完成。萝卜吃的时候还要继续加热，不要炖的过于熟烂。牛腩软烂而又筋道的口感非常棒！配菜放入火锅中，汇进味道鲜美原汁原味的浓汤汤底，配菜都是清淡爽口的菌类和蔬菜，搭配均衡吃起来营养健康，而且在涮菜之前先来两碗汤，暖心又暖胃味道真是超级鲜美
