人参是否存放越久营养价值越高
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人参存放越久营养价值越低
人参生长时间越长越有药用价值，野生的更高。保存的时间没关系。
藏参有两法
密封法：将人参用脱脂棉或吸水纸包裹起来，放入饼干盒、瓷罐或木箱内，盖口处用蜡封好，也可用一个酒精棉球瓶，瓶盖上扎有小孔，使酒精能挥发，也有很好的防霉效果。另外，也可将人参放在茶叶内保存，或在容器中放入稻糠，一层稻糠，一层人参；容器内放生石灰或无水氯化钠也可，但不要直接接触到人参。
冷藏法：将人参严密包紧后放入冰箱冷藏室内，以5摄氏度为宜。平时要多检查包装是否破裂，要严防冰箱内的湿气吸附于人参。从冰箱取出的人参应即刻使用，以防止其吸附空气中的水份后参质会变软而易生虫、发霉。
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有些人对于这些东西的食用方法很疑惑，不知道哪种食用方式更有营养价值。现场教居民如何切人参某有限公司提供的免费切参现场排起了长队。一名洪女士拿着10多支人参说，这些参都是儿子买来孝敬她的，“这次有这么好的机会，免费为居民切参片，我一大早就过来了！”经工作人员检查，洪女士带来的人参有几支已经严重霉变了，工作人员建议她当垃圾处理掉，这令洪女士非常心疼。医药招商专家说，人参越新鲜食用价值越高，“人参等保健品放置越久越有营养价值”的说法是错误的。为了方便市民在家也能自如地切人参片，工作人员还教了大家一个小窍门：把一张沾了水的餐巾纸覆盖在人参上，几分钟后，等人参软化，用干净的剪刀均匀地剪开，非常方便。在“贵重药材真伪鉴别”咨询台前，周先生拿出鹿茸胶、阿胶、龟板胶等保健品。他说，这些保健品有的已经在家闲置了六七年了，不知是否还可以食用。市药监所的专家经过仔细检查，发现一包龟板胶有点发霉的迹象，建议周先生不要食用。标价3000多元的人参实际不值百元“你帮我瞧瞧，这支人参是真的吗？是否值这个价？”王女士拿着红色的包装木盒，打开来是一支包装精美的人参，标价是3000多元。专家经鉴定后说，这支人参是真的，但实际价值不到百元。医药代理专家提醒，如今珍贵药材的质量参差不齐，普通民众的确很难分辨，因此在选购时还需谨慎。人参等一些保健品并不是存放越久越好，营养价值会一点点流失。
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不是 看你如何保存 了。保存不好会变质发霉的 第一是保存方法要适当，再就是不要保存太长时间
