蒸馒头上气后开一次盖是什么道理?
发布网友
共3个回答
热心网友
这个问题似乎是关于蒸馒头的烹饪技巧，而不是涉及到特定的食谱或步骤。不过，我会尽力提供一些一般性的信息。
在蒸馒头的过程中，开盖是为了让馒头表面迅速冷却，形成脆皮，从而使得馒头口感更加丰富。这个原理类似于烘烤后的面包立即在表面喷水，让面包皮迅速冷却并硬化。
具体到食材清单和制作步骤，一般蒸馒头的食谱会包括以下步骤：
食材清单：
* 面粉
* 水
* 酵母
* 糖（可选）
* 食用油（可选）
制作步骤：
1. 将酵母溶解在水中，放置几分钟，直到酵母活跃起来。
2. 将酵母水和面粉混合，揉成面团。如果需要，可以加入适量的糖和食用油，以增加口感和颜色。
3. 将面团放在一个温暖的地方，静置一段时间，直到面团发酵，变得更大和充满气孔。
4. 将面团分成小块，搓成馒头形状。
5. 将馒头放在一个蒸锅中，让它们在锅中再发酵一段时间。
6. 大火将水煮沸，然后将蒸锅放入，盖上锅盖，开始蒸。
7. 蒸一定时间后（通常在20分钟左右，具体时间取决于馒头的大小和数量），关火并打开锅盖，让馒头在锅中停留几分钟以形成脆皮。
8. 最后，将馒头从锅中取出，放在一个碟子上，就可以享用了。
希望这些信息对你有所帮助！
热心网友
蒸好后关火不要急着打开锅盖，让它在锅中停留3--5分钟再打开锅盖，蒸出来就不会再回缩了。原因就是蒸好后急忙打开锅盖，导致边上的馒头瞬间碰到泠空气就回缩了。
热心网友
这个问题似乎是关于蒸馒头的烹饪技巧，而不是涉及到特定的食谱或步骤。不过，我会尽力提供一些一般性的信息。
在蒸馒头的过程中，开盖是为了让馒头表面迅速冷却，形成脆皮，从而使得馒头口感更加丰富。这个原理类似于烘烤后的面包立即在表面喷水，让面包皮迅速冷却并硬化。
具体到食材清单和制作步骤，一般蒸馒头的食谱会包括以下步骤：
食材清单：
* 面粉
* 水
* 酵母
* 糖（可选）
* 食用油（可选）
制作步骤：
1. 将酵母溶解在水中，放置几分钟，直到酵母活跃起来。
2. 将酵母水和面粉混合，揉成面团。如果需要，可以加入适量的糖和食用油，以增加口感和颜色。
3. 将面团放在一个温暖的地方，静置一段时间，直到面团发酵，变得更大和充满气孔。
4. 将面团分成小块，搓成馒头形状。
5. 将馒头放在一个蒸锅中，让它们在锅中再发酵一段时间。
6. 大火将水煮沸，然后将蒸锅放入，盖上锅盖，开始蒸。
7. 蒸一定时间后（通常在20分钟左右，具体时间取决于馒头的大小和数量），关火并打开锅盖，让馒头在锅中停留几分钟以形成脆皮。
8. 最后，将馒头从锅中取出，放在一个碟子上，就可以享用了。
希望这些信息对你有所帮助！
热心网友
这个问题似乎是关于蒸馒头的烹饪技巧，而不是涉及到特定的食谱或步骤。不过，我会尽力提供一些一般性的信息。
在蒸馒头的过程中，开盖是为了让馒头表面迅速冷却，形成脆皮，从而使得馒头口感更加丰富。这个原理类似于烘烤后的面包立即在表面喷水，让面包皮迅速冷却并硬化。
具体到食材清单和制作步骤，一般蒸馒头的食谱会包括以下步骤：
食材清单：
* 面粉
* 水
* 酵母
* 糖（可选）
* 食用油（可选）
制作步骤：
1. 将酵母溶解在水中，放置几分钟，直到酵母活跃起来。
2. 将酵母水和面粉混合，揉成面团。如果需要，可以加入适量的糖和食用油，以增加口感和颜色。
3. 将面团放在一个温暖的地方，静置一段时间，直到面团发酵，变得更大和充满气孔。
4. 将面团分成小块，搓成馒头形状。
5. 将馒头放在一个蒸锅中，让它们在锅中再发酵一段时间。
6. 大火将水煮沸，然后将蒸锅放入，盖上锅盖，开始蒸。
7. 蒸一定时间后（通常在20分钟左右，具体时间取决于馒头的大小和数量），关火并打开锅盖，让馒头在锅中停留几分钟以形成脆皮。
8. 最后，将馒头从锅中取出，放在一个碟子上，就可以享用了。
希望这些信息对你有所帮助！
热心网友
蒸好后关火不要急着打开锅盖，让它在锅中停留3--5分钟再打开锅盖，蒸出来就不会再回缩了。原因就是蒸好后急忙打开锅盖，导致边上的馒头瞬间碰到泠空气就回缩了。
热心网友
蒸好后关火不要急着打开锅盖，让它在锅中停留3--5分钟再打开锅盖，蒸出来就不会再回缩了。原因就是蒸好后急忙打开锅盖，导致边上的馒头瞬间碰到泠空气就回缩了。
热心网友
我们蒸馒头。上汽后是不允许开盖子的。开开子气就跑了馒头就真不熟了。上机以后蒸半个小时。馒头就熟了。
热心网友
我们蒸馒头。上汽后是不允许开盖子的。开开子气就跑了馒头就真不熟了。上机以后蒸半个小时。馒头就熟了。
热心网友
我们蒸馒头。上汽后是不允许开盖子的。开开子气就跑了馒头就真不熟了。上机以后蒸半个小时。馒头就熟了。
