自制仙草怎么做
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步骤 1
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就这个仙草，取一两下来
步骤 2
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先浸泡半个小时，然后清洗三四次，主要为了把沙洗出来，干的没法洗，洗的时候散落的叶子不要扔（叶子出胶）也不要洗太多次，容易把胶质洗掉
步骤 3
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沥干用厨房剪刀剪成小段，加1.5g食用碱（碱能帮助更好出胶质）拌匀腌二十五分钟（尽量不要用手，碱伤手）
步骤 4
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腌好了戴手套搓几下（像搓衣服一样）然后放锅里，倒1500ml清水（我用豆浆的量杯，没有量杯可以用矿泉水或饮料的瓶子装着估算）大火烧开转用小火煮一小时（期间多用筷子翻动，让它煮匀）仙草容易溢锅，煮开了就用筷子夹着就不会溢了。锅也可以用汤锅。我用的是老家产的康舒瓷煲（给家里的产品打个小广告）
步骤 5
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煮好了过滤，这时差不多有700ml
步骤 6
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过滤的渣加1.5g食用碱舂一下（没有工具就戴手套搓成泥）这时基本成泥状了，放刚才的锅里继续加1500ml的清水，煮一个小时
步骤 7
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煮好过滤，差不多有1200ml
步骤 8
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剩下的渣渣不要扔，还可以挤出浓浓的浆汁，挤完了就可以扔了
步骤 9
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取35g的红薯淀粉（超市叫山芋淀粉）加225ml的清水搅成浆
步骤 10
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两次的仙草汁倒进锅中，大火，慢慢倒入红薯浆。注意用汤勺不停的搅匀，仙草最后制作的过程容易粘锅。烧开后再烧个三分钟，搅的时候能感觉到浓了（如果感觉不到多煮一会，让水分蒸发）找个干净的容器，倒入（不能再搅了）静置冷却！成冻了刀切成块，加蜂蜜砂糖拌匀就可以吃了。冰镇味道更好，也可以加葡萄干，奶茶，花生米做烧仙草
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用料
仙草干50g
食用纯碱3g
红薯粉（山芋粉）35g
水
自制仙草冻（仙草版）的做法
就这个仙草，取一两下来自制仙草冻（仙草版）的做法 步骤1
先浸泡半个小时，然后清洗三四次，主要为了把沙洗出来，干的没法洗，洗的时候散落的叶子不要扔（叶子出胶）也不要洗太多次，容易把胶质洗掉自制仙草冻（仙草版）的做法 步骤2
沥干用厨房剪刀剪成小段，加1.5g食用碱（碱能帮助更好出胶质）拌匀腌二十五分钟（尽量不要用手，碱伤手）自制仙草冻（仙草版）的做法 步骤3
腌好了戴手套搓几下（像搓衣服一样）然后放锅里，倒1500ml清水（我用豆浆的量杯，没有量杯可以用矿泉水或饮料的瓶子装着估算）大火烧开转用小火煮一小时（期间多用筷子翻动，让它煮匀）仙草容易溢锅，煮开了就用筷子夹着就不会溢了。锅也可以用汤锅。我用的是老家产的康舒瓷煲（给家里的产品打个小广告）自制仙草冻（仙草版）的做法 步骤4
煮好了过滤，这时差不多有700ml自制仙草冻（仙草版）的做法 步骤5
过滤的渣加1.5g食用碱舂一下（没有工具就戴手套搓成泥）这时基本成泥状了，放刚才的锅里继续加1500ml的清水，煮一个小时自制仙草冻（仙草版）的做法 步骤6
煮好过滤，差不多有1200ml自制仙草冻（仙草版）的做法 步骤7
剩下的渣渣不要扔，还可以挤出浓浓的浆汁，挤完了就可以扔了自制仙草冻（仙草版）的做法 步骤8
取35g的红薯淀粉（超市叫山芋淀粉）加225ml的清水搅成浆自制仙草冻（仙草版）的做法 步骤9
两次的仙草汁倒进锅中，大火，慢慢倒入红薯浆。注意用汤勺不停的搅匀，仙草最后制作的过程容易粘锅。烧开后再烧个三分钟，搅的时候能感觉到浓了（如果感觉不到多煮一会，让水分蒸发）找个干净的容器，倒入（不能再搅了）静置冷却！成冻了刀切成块，加蜂蜜砂糖拌匀就可以吃了。冰镇味道更好，也可以加葡萄干，奶茶，花生米做烧仙草
