普洱茶（熟茶）中鞣酸的含量高吗？跟绿茶比起来呢？有胃炎和轻度贫血的人适合哪种？
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:50
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-16 08:51
现在还一直都有“茶叶中含有大量鞣酸”这样的说法，且鞣酸在红茶中的含量约为5%，绿茶中约为10%，这究竟是事实还是谣传呢?现在就让小编为大家来揭晓这个答案吧!
据了解，我国当代茶学宗师、世界著名的茶学专家陈椽教授在其《茶药学》一书中曾明确指出，茶叶中根本没有鞣酸。那么，“鞣酸说”又从何而来?原来是当初在对茶叶中具有苦涩味和收敛性的物质没有认清的情况下，误将其认为是鞣酸。后来的研究证实，这种带有苦涩味的物质不是鞣酸，于是改称为多酚类化合物，或称茶多酚。
茶多酚是几十种黄酮类化合物的总称，其中的黄烷醇是茶叶中具有保健作用的主要成分。后来的一些报道仍沿用旧时的“鞣酸说”，显然是个历史性的误会。
鞣酸存在于多种树木(如橡树、漆树)的皮和果实中，是一种化学制剂，常用于照相、鞣革和制药行业，对人体有毒。如果将鞣酸的毒副作用强加到茶叶上，并因此对茶叶说三道四，实在是冤枉了茶叶。
既然茶多酚不是鞣酸，喝茶当然不会影响铁的吸收。非但如此，日本医学博士原田契一还研究发现，茶叶中的叶绿素和维生素等物质可促进血色素的形成，故有补血作用。另有美国科学家研究发现，茶叶中的维生素P有助于提高红细胞数量，故喝茶有助于贫血的治疗。
现代科技的发展，不仅对茶叶中几乎所有有效成分都分析得一清二楚，而且其抗癌、抗衰老及提高人体生理活性等多重保健功效也已举世公认。
--------所以，“茶叶中含有大量鞣酸”这个说法是不存在的，茶叶具有养生及保健的功效，大家常饮茶叶有益于身体健康。更有助于贫血治疗。另有胃炎者则要选用黑茶类和红茶的热性类茶。
参考：http://chaye.3158.cn/20150504/n7359104101736.html
热心网友
时间：2023-10-16 08:52
在无机酸存在下 容易聚合鞣质，和咖啡因同属2大成分，和绿茶相比普洱糅的含量小，普洱茶有养胃的功效，不应该对贫血有伤害，，你可以咨询专家。
热心网友
时间：2023-10-16 08:52
直接苦荞茶算了，哈哈
热心网友
时间：2023-10-16 08:53
普洱生茶中的茶多酚（或称茶鞣质）含量是显著高于绿茶的，但是在熟茶后发酵过程中会发生剧烈的氧化降解，再加上储放过程中与空气接触发生的氧化作用，普洱熟茶的多酚含量是低于绿茶的。茶多酚多呈现苦味喝涩味，这点在品饮过程中就能感受出来。
关于胃炎和胃溃疡，普洱茶、绿茶、苦荞茶均能起到显著预防和辅助治疗作用，这点与多酚类的抗菌消炎功效有密切关系（苦荞茶中的芦丁或者称作黄酮类物质即为多酚类的一种）。但是苦荞和绿茶中医上说性平寒，对肠胃有较强刺激性，胃寒的人时不宜饮用的。从这点上说选用普洱茶比较好。
至于贫血，不论你说的三种中的那一种，都要与用餐时间错开，饭前饭后一小时内不要饮茶，尤其是浓茶，不论对铁元素或是其他蛋白类物质的吸收都是有影响的。掌握好这一点，与贫血也就没有什么太大关联了。
热心网友
时间：2023-10-16 08:51
现在还一直都有“茶叶中含有大量鞣酸”这样的说法，且鞣酸在红茶中的含量约为5%，绿茶中约为10%，这究竟是事实还是谣传呢?现在就让小编为大家来揭晓这个答案吧!
据了解，我国当代茶学宗师、世界著名的茶学专家陈椽教授在其《茶药学》一书中曾明确指出，茶叶中根本没有鞣酸。那么，“鞣酸说”又从何而来?原来是当初在对茶叶中具有苦涩味和收敛性的物质没有认清的情况下，误将其认为是鞣酸。后来的研究证实，这种带有苦涩味的物质不是鞣酸，于是改称为多酚类化合物，或称茶多酚。
茶多酚是几十种黄酮类化合物的总称，其中的黄烷醇是茶叶中具有保健作用的主要成分。后来的一些报道仍沿用旧时的“鞣酸说”，显然是个历史性的误会。
鞣酸存在于多种树木(如橡树、漆树)的皮和果实中，是一种化学制剂，常用于照相、鞣革和制药行业，对人体有毒。如果将鞣酸的毒副作用强加到茶叶上，并因此对茶叶说三道四，实在是冤枉了茶叶。
既然茶多酚不是鞣酸，喝茶当然不会影响铁的吸收。非但如此，日本医学博士原田契一还研究发现，茶叶中的叶绿素和维生素等物质可促进血色素的形成，故有补血作用。另有美国科学家研究发现，茶叶中的维生素P有助于提高红细胞数量，故喝茶有助于贫血的治疗。
现代科技的发展，不仅对茶叶中几乎所有有效成分都分析得一清二楚，而且其抗癌、抗衰老及提高人体生理活性等多重保健功效也已举世公认。
--------所以，“茶叶中含有大量鞣酸”这个说法是不存在的，茶叶具有养生及保健的功效，大家常饮茶叶有益于身体健康。更有助于贫血治疗。另有胃炎者则要选用黑茶类和红茶的热性类茶。
参考：http://chaye.3158.cn/20150504/n7359104101736.html
热心网友
时间：2023-10-16 08:52
在无机酸存在下 容易聚合鞣质，和咖啡因同属2大成分，和绿茶相比普洱糅的含量小，普洱茶有养胃的功效，不应该对贫血有伤害，，你可以咨询专家。
热心网友
时间：2023-10-16 08:52
直接苦荞茶算了，哈哈
热心网友
时间：2023-10-16 08:53
普洱生茶中的茶多酚（或称茶鞣质）含量是显著高于绿茶的，但是在熟茶后发酵过程中会发生剧烈的氧化降解，再加上储放过程中与空气接触发生的氧化作用，普洱熟茶的多酚含量是低于绿茶的。茶多酚多呈现苦味喝涩味，这点在品饮过程中就能感受出来。
关于胃炎和胃溃疡，普洱茶、绿茶、苦荞茶均能起到显著预防和辅助治疗作用，这点与多酚类的抗菌消炎功效有密切关系（苦荞茶中的芦丁或者称作黄酮类物质即为多酚类的一种）。但是苦荞和绿茶中医上说性平寒，对肠胃有较强刺激性，胃寒的人时不宜饮用的。从这点上说选用普洱茶比较好。
至于贫血，不论你说的三种中的那一种，都要与用餐时间错开，饭前饭后一小时内不要饮茶，尤其是浓茶，不论对铁元素或是其他蛋白类物质的吸收都是有影响的。掌握好这一点，与贫血也就没有什么太大关联了。
