炖鱼杂怎么做?今天在饭店吃了炖鱼杂湖北菜!味道超好!那位知道怎么做呢...
发布网友
发布时间：2022-04-24 00:50
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-03 15:57
砂锅炖鱼杂豆腐
原料：鱼杂、鱼子、豆腐、蒜苗、炖菜、鱼鳔、鱼泡
作法：
1、油烧热葱姜蒜爆香下入鱼杂，轻轻翻炒，否则会把鱼子炒散
2、放酱油，料酒，少许白糖翻炒上色。
3、加水烧开，放入豆腐。
4、倒入砂锅改小火慢炖，放胡椒，盐调味。
5、出锅前撒入蒜苗 。
6、在这寒冷的冬季能来上一锅如此鲜美热乎的鱼杂炖豆腐 那是多美的事。
热心网友
时间：2022-07-03 17:15
这个有一点小难度，主要是鱼籽容易散
一般配料是鱼籽鱼泡和豆腐，寓意“多子多福”
1、鱼杂洗净，豆腐飞水；
2、葱姜蒜炝锅，加适量辣椒，荆沙豆瓣，稍炒然后喷料酒加水，再加入鱼杂；
3、加少许酱油调色，调味（鸡精、胡椒、白糖、陈醋），大火烧开小火慢煮；
4、收汁淋香油起锅。
