东北豆瓣酱扣肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 02:36
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懂视网
时间：2022-05-16 00:22
扣肉的制作方法是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
1、将五花肉洗干净放入锅中，并且加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶等材料，需要煮大约20分钟左右；
2、五花肉上扎小孔并且涂抹老抽，就可以起锅烧油了，在七成热时放入五花肉即可炸制，一般炸一分钟左右就可以捞出；
3、捞出来后要等五花肉冷却再切成薄片，按自己喜好添加调料，然后就可以摆入盘中蒸制，最后取一个盘子将其倒扣就完成了。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-15 21:30
展开1全部家常扣肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：酸白菜150克
调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克
家常扣肉的特色：
香醇美味。
家常扣肉的做法：
1.
香葱、姜洗净，切成段和片；
2.
将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3.
在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
4.
坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用；
5.
锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6.
倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。
食物相克
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
