河南信阳市卤菜好做吗?

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信阳的卤菜并不好吃，信阳好吃的是鹅肉和腊肉，好吃的卤肉本来就不多，需要长期的积累和练习，三十多年的卤肉技术还是很重要的，稻草东坡肉，茶香叫花鸡

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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

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信阳的卤菜并不好吃，信阳好吃的是鹅肉和腊肉，好吃的卤肉本来就不多，需要长期的积累和练习，三十多年的卤肉技术还是很重要的，稻草东坡肉，茶香叫花鸡

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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。